平北部学校給食共同調理場の栄養教諭の先生から、写真とコメントが届きましたので紹介します。
　とり肉とレバーの南蛮づけの調理のようすです。レバーに片栗粉をまぶして油で揚げて、長ねぎ・しょうが・さとう・酢・しょうゆ・豆板醤で作った南蛮だれにからめました。レバーが苦手な人にも食べやすい味になっています。