今日の献立
　大根菜めし　さつま汁　ししゃもフライ　白菜漬け　牛乳

　日本で一年に作られる大根の量は，約１４５万トン。全国９位の新潟県で作られる大根の量は，約５万２０００トンです。
　これからおいしい旬をむかえる大根。そのまま料理で食べたり，漬け物や切り干し大根でも食べたりしますね。

　大根は，白い根っこの部分だけではなく，緑色が鮮やかな葉っぱの部分も食べることができます。葉っぱには，からだを丈夫にする栄養がいろいろ含まれています。
　今日は，新潟市でとれた大根の根っこの部分はさつま汁に，葉っぱをごはんに使いました。大根のおいしさをまるごと味わってみてください。

文責：栄養士　伊藤