今日の献立
　ごはん　かつおふりかけ　肉じゃが　わかめとかきのもとのごまサラダ
　牛乳

　かきのもとは，食べることができる菊です。菊を食べる食文化があるのは，新潟と東北地方と一部の北陸地方だけだそうです。
　新潟県の中でも，私たちが住む下越地方では「かきのもと」と呼んでますが，中越地方では「おもいのほか」と呼びます。
　かきのもとも，おもいのほかも，珍しい名前ですね。この名前は，昔，垣根の根本に植えていたから「かきのもと」，食べてみたら「おもいのほか」おいしかったから，といわれています。
　シャキシャキした歯ざわりの「かきのもと」。酢の物にしたり，他の野菜とあえて食べますが，今日はサラダにしてみました。お味はいかがですか？

文責：栄養士　伊藤