今日の献立
　ごはん　納豆　みそおでん　ごま酢あえ　牛乳

　納豆は，冬の季語（冬を表す言葉）の一つです。
　今では一年中食べることができる納豆ですが，昔は，収穫した大豆を冬の保存食にしてきました。ゆでたり，蒸したりした大豆を，稲刈りをした後のわらに包んで，発酵させて作られていました。
　納豆のネバネバは，「納豆菌」から作られます。納豆菌はわらの中にいて，大豆を発酵させ，栄養を豊かにし，大豆を食べやすくします。
　「納豆時の医者いらず」ということわざがあるそうです。昔の人は，寒い季節でも納豆があれば元気に過ごせると，知っていたのでしょうね。

文責：栄養士　伊藤