今日の献立
　パプリカライス　きのこの米粉クリームソース　ツナとコーンのサラダ
　牛乳

　お米を粉にした物を「米粉」といいます。５年生からいただいた米粉で，今日はクリームソースを作りました。
　野菜やきのこ，お肉を炒めて，水や牛乳を入れます。具が煮えたところに，米粉と水を混ぜたものを足します。その後に，塩やこしょうで味をつけて，完成です。
　「ホワイトルウは，いつ入れるのかな？」と，シチューを作ったことがある人は気づいたかもしれません。今日のソースは，ホワイトルウを使わずに，米粉でとろみをつけました。

　米粉は，今までお団子やせんべいなどの和菓子に使われてきましたが，最近では，パンやソースなどに使うなど，新しい食べ方が研究されています。

文責：栄養士　伊藤