今日の献立
　マーボー丼　糸うりの花火サラダ　メロン　牛乳
　
　サラダに入っている黄色くシャキシャキした歯ごたえの野菜は，「糸うり」といいます。
　糸うりは，夏にとれる新潟県に伝わる独特の野菜です。１９世紀に中国から伝わった「撹糸（かくし）うり」がルーツといわれます。
　糸うりはかぼちゃの仲間で，皮がかたく，ゆでるとかぼちゃの香りがします。糸うりのことを地域によって，「そうめんかぼちゃ」や「なますうり」，「なますかぼちゃ」などと呼ばれます。英語では，「スパゲティメロン」と言うそうです。
　食べるときは，種をとって水からゆでます。そうすると，実がそうめんのように細長くほぐれてくる不思議な野菜です。

文責：栄養士　伊藤