糸うり(7/19)
今日の献立
マーボー丼 糸うりの花火サラダ メロン 牛乳 サラダに入っている黄色くシャキシャキした歯ごたえの野菜は,「糸うり」といいます。 糸うりは,夏にとれる新潟県に伝わる独特の野菜です。19世紀に中国から伝わった「撹糸(かくし)うり」がルーツといわれます。 糸うりはかぼちゃの仲間で,皮がかたく,ゆでるとかぼちゃの香りがします。糸うりのことを地域によって,「そうめんかぼちゃ」や「なますうり」,「なますかぼちゃ」などと呼ばれます。英語では,「スパゲティメロン」と言うそうです。 食べるときは,種をとって水からゆでます。そうすると,実がそうめんのように細長くほぐれてくる不思議な野菜です。 文責:栄養士 伊藤 |
新潟市立上所小学校
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