今日の献立
　ごはん　じゃがいものみそ汁　ししゃもフライ
　空芯菜のカレーきんぴら　牛乳

　「この空芯菜は初物ですよ！」と届けてくださった方がおしえてくださいました。子どもたちが鳥屋野潟の学習を始めたご縁で，数年前から鳥屋野潟で育てられた空芯菜を給食に使わせてもらっています。最近はいくつかの学校給食で使われるようになりましたが，今年度の給食では，上所小学校が一番目なのだそうです。全校分として１１ｋｇの立派な空芯菜（太くて，シャキシャキしているけれど，筋っぽくない）を届けてもらいました。
　カレーきんぴらは，７月６日に４年生に空芯菜料理を作ってくださった，がってんシェフの佐藤さんもおすすめの料理です。給食用にアレンジしています。

材料（一人分）　　　　　　　　　　　　　調味料
・空芯菜（３ｃｍにカット）　１５ｇ　　　・油　　　　０．８ｇ
・細切り豚肉　　　　　　　　１０ｇ　　　・砂糖　　　１．６ｇ
・ごぼう（斜め5mm）　　　　１０ｇ　　 ・酒　　　　１．０ｇ
・にんじん（短冊）　　　　　１５ｇ　　　・カレー粉　０．１ｇ
・つきこんにゃく（ゆでる）　１０ｇ　　　・しょうゆ　３．０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
油を熱して，硬いものから炒めていきます。火が通ったら調味料を加えて出来上がりです。
（空芯菜は一番最後に加えます）

文責：栄養教諭　野澤