今日の献立
　わかめごはん　ほたてとチンゲン菜のスープ
　たらと大豆のチリソース煮　牛乳
　
　たらと大豆のチリソース煮は，片栗粉をまぶした，たらの角切りを油で揚げ，大豆（茹でたもの）と角切りのじゃがいもは素揚げしておき，これらをチリソースに混ぜ，彩りとして，茹でたせん切りのピーマンを加えた料理です。チリソースは，にんにくしょうが，玉ねぎを油で炒め，ケチャップ，砂糖，しょうゆ，酒，ごま油，トウバンジャンで味付けして作りました。一般的に，この料理では大豆は油で揚げず，じゃがいもも加えませんが，大豆が苦手だと言う人が多く，どうしたらもっと食べやすいかな？と考えた時，「大豆は揚げる」「揚げたじゃがいもを加える」を試して少し残量が減ったので，この内容を続けています。

文責：栄養教諭　野澤