今日の献立
　ごはん　生揚げと大根のオイスターソース煮　
　揚げ餃子　もやしのナムル　乾燥小魚　牛乳

　１０月から市内産の大根が届いています。旬の野菜なので，おいしく，手ごろな価格で手に入れることが出来，給食にも毎日のように登場します。生揚げと大根のオイスターソース煮も，そんな大根を使う料理です。ただ，例年はここにうずらの卵を加えていましたが，流通量が減少し，適正な価格で手に入れることが出来ないため，今回は諦めました。（必要なたんぱく質の量は足りています）調べてみたら，うずら農家は全国で２７軒しかないそうです。（コロナ禍で３０軒から，２７軒に減ったとのこと）この流通量の減少は，昨今の燃油量の高騰の他，ひょっとしたら農家さんの高齢化なども関係しているのかなと考えてしまいました。さまざまな社会問題が，給食にもあらわれています。

　文責：栄養教諭　野澤