秋のなす(9/14)
今日の献立
ごはん なすのみそ汁 鮭そぼろ カラフルビーンズ アップルシャーベット 牛乳 今日の給食に使われている食べ物からの問題です。 実の形が「卵」に似ているので,英語で「eggplant(エッグプラント)」という野菜は何でしょう。 それは,なすです。 インド生まれのなすは,ヨーロッパやアメリカ,中国でも食べられています。新潟県は,なすの栽培面積が日本一で,新潟県民は「日本一なすを食べている」ともいわれます。 「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあります。「秋のなすはおいしいけど,大事なお嫁さんが体を冷やしてはいけない」という意味です。それほど秋のなすはおいしいですよ。 文責:栄養士 伊藤 クラムチャウダー(9/11)
今日の献立
黒糖パン クラムチャウダー わかめサラダ 冷凍みかん 牛乳 クラムチャウダーは,アメリカ東海岸のニューイングランド地域で生まれた料理です。「クラム」は貝,「チャウダー」は「具だくさんのスープ」という意味です。 今日の「クラム」には,あさりを使いました。あさりには,私たちの体の中を流れる血液のもとになる「鉄」という栄養がたくさん含まれています。鉄が不足すると,貧血になったり,運動してもすぐにスタミナがきれやすくなったりします。 マラソン記録会の練習も始まりました!スタミナぎれしない体を作るために,今日はクラムチャウダーを食べて,体にしっかり鉄を取り込みましょう。 文責:栄養士 伊藤 白露の健康管理(9/8)
今日の献立
ごはん 親子煮 鉄火みそ たくあんあえ 牛乳 朝や夕方が涼しくなってきましたね。 暦で今日9月8日は,「白露(はくろ)」といいます。秋も半ばに入ってきたという意味です。 そんな季節の変わり目は,風邪をひきやすかったり,おなかや体の調子が悪くなったりしやすい時期です。 元気な体で過ごすために,次の3つのことに気をつけましょう。 その1:一日3回の食事を,規則正しくしっかり食べましょう。 その2:日中はたくさん体を動かしましょう。 その3:早寝早起きを心がけましょう。寝ているときに体を十分に休めて,体に元気をためて,次の日をむかえましょう。 文責:栄養士 伊藤 麩のお話(9/9)
今日の献立
ごはん 梅ふりかけ にぎすのつみれ汁 元気野菜と車麩の揚げ煮 きゅうりづけ 牛乳 今日は麩のお話です。 昔は,肉や魚,たまごなどのたんぱく質を多く含む食べ物は,なかなか簡単に手に入りませんでした。麩は,腐ることがなく,長い期間保存することができるので,貴重なたんぱく源として食べられてきました。 今日の麩は,車麩といいます。真ん中に穴があいて,タイヤのような姿をしています。車麩は,新潟県の特産品です。 今日は元気が出る野菜と一緒に料理しました。車麩がタレや野菜のうまみをギュッと吸って,おいしくなっていますよ。 ※今日は,菊の節句「重陽(ちょうよう)」です。平安時代から菊花酒を飲む風習があるそうです。今日はつみれ汁に,菊の形のかまぼこを入れました。 文責:栄養士 伊藤 新潟の梨(9/10)
今日の献立
ごはん さつま汁 ますの塩焼き 昆布豆 新潟の梨 牛乳 新潟の梨の季節が始まりました。私たちが住む新潟市では,江南区や南区,北区の広い地域で梨が作られています。 8月から12月までの間に,いろいろな種類の梨を食べることができます。今日の梨は,「豊かな水」と書く「豊水」という種類です。果汁が多くて,甘みと酸っぱさがある濃い味が特徴です。 新潟県の梨作りの歴史は古く,今から300年前の江戸時代には,大名の参勤交代の時に,「越後のお国自慢」として梨を幕府に献上したという記録があるそうです。 文責:栄養士 伊藤 交互食べを身につけよう(9/7)
今日の献立
ごはん じゃがいものそぼろ煮 じゃこ昆布 わかめ入り即席漬け 乾燥プルーン 牛乳 クラスで「交互食べ」にチャレンジしてみましょう。 交互食べとは,ごはんとおかずを交互に食べることです。そうすると,口の中で,食べた味を混ぜながら,さらにおいしく食べることができます。 このことを「口中調味」といい,和食を食べてきた日本人にしかできない食べ方だそうです。 そして,ごはんもおかずも食べ終わるタイミングが一緒になり,バランスよく栄養をとることができるので,健康な体をつくることができます。 この素敵な食べ方を,今のうちから身につけましょう。 文責:栄養士 伊藤 わたしは何でしょう(9/4)
今日の献立
ゆでうどん カレー南蛮 ししゃもフライ 磯香あえ 牛乳 わたしは何でしょう? わたしは涼しい高原が大好きです。今から160年前の明治時代に,北海道で栽培が始まり,東北地方や長野県で栽培が広がりました。 わたしは給食によく登場します。おなかの調子をよくしたり,かぜを予防する栄養がたくさん含まれているからです。 わたしは野菜です。「かんらん」とも呼ばれます。シュークリームの「シュー」という言葉は,フランス語で,わたしのことを表しています。 わたしは何でしょう?? ぶどう(9/3)
今日の献立
マーボー丼 切り干し大根のナムル 新潟のぶどう 牛乳 世界でいちばん古くから作られ,今では,世界でいちばん多くつくられている果物,それはぶどうです。 デラウェアやマスカット,いろいろなぶどうがありますが,今日は,「ぶどうの王様」と呼ばれる「巨峰」という品種のぶどうです。巨峰は,8月の終わりから9月の間がいちばんおいしい時期です。 今日のぶどうは,市内の白根でとれました。青果市場の方のお話では,実が大きくなる時期に,今年は雨が少なくて晴れた日が多かったため,例年にくらべて,とても甘い味のものが育ったそうですよ。 文責:栄養士 伊藤 こうなご(9/2)
今日の献立
ごはん 小女子の佃煮 にら玉みそ汁 メンチカツ シャキシャキサラダ 牛乳 佃煮の魚は,「こうなご」です。正式な名前は「いかなご」といいます。 こうなごは,漢字で「小女子」と書きます。体が小さく女の子のようにかわいいことから,呼ばれるようになったといわれます。 こうなごには,カルシウムがたっぷり含まれています。カルシウムは,私たちの骨や歯を作るもとになります。1年間に背がグーンと伸びたり,歯が生えかわったりする成長期の皆さんには,とても大切な栄養です。 今日は,ごはんと一緒に,よくかんで食べましょう。 文責:栄養士 伊藤 今日から給食(9/1)
今日の献立
ハヤシライス フルーツカクテル 牛乳 ※ごはんは麦ごはんです。 久しぶりの給食,お味はいかがですか? これから「食欲の秋」がやってきます。秋においしい食べ物が,たくさん出回り始めます。9月の給食では,さつまいもやなす,さんま,ぶどうや梨などが登場しますよ。楽しみにしていてください。 夏休みに,調理員さんがお盆や食器,食缶や教室の配膳台をピカピカにみがいてくださいました。また,3階と4階の配膳室の壁を用務員さんが,きれいに塗り直してくださいました。感謝の気持ちをこめて,これからも大切に使ってくださいね。 文責:栄養士 伊藤 夏休みの調理員さん(7/30)
今日は,夏休みの調理員さんのお仕事を紹介します。
いつものように,帽子をかぶり,白衣に着替えて,お仕事開始です。 食器や食缶などに破損はないかを,一つ一つ点検します。 配膳車や台車,冷蔵庫や消毒保管庫,換気扇をピカピカに洗います。 給食室から出るゴミを保管する小屋を徹底的に掃除します, 各階の配膳室の床をみがいて(用務員さんが壁をペンキで塗り替えしてくださいました!),明日のワックスがけに備えます。 ここには記しきれませんが,お仕事はまだまだ続きます! 先日は,教育委員会が主催する調理員研修会に全員で参加して,一日,衛生管理や安全についての研鑽を深めてきました。 また,学校でも調理の手引きや洗浄・消毒マニュアルなどをもとに,毎日全員で勉強会もしています。 夏休みの調理員さん,調理はありませんが,毎日大忙しです! 文責:栄養士 伊藤 「ウ」で夏ばて予防(7/24)
今日の献立
ゆでうどん 肉汁 きつね餅の煮付け 切り干し大根の梅酢あえ すいか 牛乳 今日は「土用の丑」。「丑の日にウの字がつくものを食べると夏ばてをしない」という言い伝えがあります。 いよいよ始まる夏休み。みなさんが夏ばてしないで,元気に過ごせるように,今日の給食には,4つの「ウのつく食べ物」を使いました。どんな食べ物か分かるかな? 一つ目は「うどん」です。暑いときでも食べやすく,素早くエネルギーになります。 二つ目は「梅干し」です。梅干しの酸っぱさが体の疲れをとり,体に悪い菌が増えるのを防ぎます。 三つ目はきゅうり,四つ目はすいかです。どちらも「瓜(うり)」の仲間で,食べると体を冷やすはたらきがあります。 今日の給食もしっかり食べて,元気に夏休みをむかえましょう。 ※夏休み前の給食は今日が最終日です。休み明けは,9月1日(火)より始まります。8月31日は給食がありませんので,ご注意ください。 4月より,給食への御理解と御協力をいただき,ありがとうございました。9月からもよろしくお願いいたします。 文責:栄養士 伊藤 東アジアの食べ物(7/23)
今日の献立
ごはん コーンとレタスのスープ 東アジア風バンブーハウス炒め 東アジアのフルーツで作ったデザートのセレクト 牛乳 18日から新潟市で始まった「水と土の芸術祭」。 万代島緑地に,芸術祭のシンボル「バンブーハウス」があることを知っていますか?見かけた人もいるのではないでしょうか? バンブーとは,竹のことです。 今日は,竹にちなんだ食材「たけのこ」を炒め物にしました。味つけは「オイスターソース」を使っています。オイスターソースは,中国の調味料です。中国だけではなく,日本や台湾,タイ,ベトナムなどアジアのいろいろな国で,その土地の料理の味つけに使われています。 アジアの食べ物や料理はどんなものがあるか,夏休みに調べてみるのも楽しいですよ。 ※今日のデザートは,【マンゴープリン】【ももゼリー】【ハスカップゼリー】の中から,1つ選びます。人気が一点集中するかと思いましたが,マンゴーは239人,ももは248人,ハスカップは259人…と,学級の中では差がありましたが,学校全体では大きな差はなく,面白いなあと感じました。調理員さんは,いつもよりも少し緊張しながら,間違えないよう数えてくださいました。 文責:栄養士 伊藤 新潟の枝豆は日本一(7/22)
今日の献立
枝豆ごはん かきたま汁 いかの磯辺天ぷら 野菜のきんぴら アップルシャーベット 牛乳 枝豆は,大豆を若いうちに収穫したものです。 新潟の人は,日本一枝豆を食べるそうです。そのまま食べるほかに,最近では枝豆を使ったお菓子やスナックもありますね。 新潟県は枝豆を作る面積も日本一。5月から10月までの間,「弥彦娘」や「黒埼茶豆」,「さかな豆」など月ごとに種類が変わります。枝豆は収穫したあと,気温が高い時間においていると,おいしさが減ってしまうそうです。なので,枝豆農家の方は,日の出前の朝方や,日が落ちた後の時間に収穫しています。 今日の枝豆ごはんは,新潟市の白根地域でとれた「湯上がり娘」という種類の枝豆を使って作りました。 文責:栄養士 伊藤 とうもろこし(7/21)
今日の献立
夏野菜のカレーライス フルーツ漬け とうもろこし 牛乳 ※ごはんは麦ごはんです。 これからおいしい時期を迎えるとうもろこし。 今日の給食は,新潟市の赤塚で,昨日の午前中に収穫したばかりのとれたてのとうもろこしです。 そのとうもろこしの皮をむくお手伝いを,今日の朝,さくら・たいようのみなさんからしてもらいました。さくら・たいようのみなさん,お手伝い,ありがとうございました!! とうもろこしは,日本では,おかずやおやつで食べていますが,メキシコでは,「トルティーヤ」という薄いパンにして食べます。ほかにも,ポップコーンに使われるとうもろこし,馬や牛,鶏が食べるとうもろこしなど,種類がいろいろあります。 文責:栄養士 伊藤 うりうり(7/15)
今日の献立
ドライカレーライス くきわかめのサラダ メロン 牛乳 ※ごはんは麦ごはんです。 かぼちゃ,きゅうり,すいか,メロン… この野菜や果物は,どれもつるが伸びたところに育ちます。 これらの野菜や果物は漢字で書くと,どれも「瓜(うり)」という字が入ります。 (かぼちゃ→南瓜,きゅうり→胡瓜,すいか→西瓜,メロン→甜瓜) そして,どれも今の時期にたくさんとれる物です。水分を多く含んでいるものが多いので,体を冷ますはたらきがあり,夏バテの予防になります。 今の時季には,「瓜」の漢字が入る食べ物が,まだまだあります。どんな食べ物かな?調べてみましょう。その一つが,明日の給食に登場しますよ。 文責:栄養士 伊藤 じゃがいも(7/14)
今日の献立
ごはん 肉じゃが ちりめんじゃこの佃煮 きゅうりの甘酢あえ 牛乳 富士山(3776メートル)よりも高いところにあるアンデス山脈。 アンデス山脈は,高さが4000メートルもあります。 そんな寒くて乾燥したところが,今日の肉じゃがの主役「じゃがいも」の生まれ故郷です。 1492年,コロンブスがアメリカ大陸を発見し,たくさんの作物が海を渡る中,じゃがいもは,約500年前にヨーロッパへ伝えられました。 日本には,約400年前の江戸時代に,オランダ人が「ジャカルタから来たいも」として,長崎に伝えました。「ジャカルタから来たいも」が,「じゃがたらいも」と呼ばれ,次第に「じゃがいも」と呼ばれるようになりました。 文責:栄養士 伊藤 糸うり(7/16)
今日の献立
ごはん 夏野菜の呉汁 ホキの竜田揚げ 糸うりの花火サラダ アーモンド 牛乳 昨日の「瓜」のお話を覚えていますか? 今日の給食に登場する「瓜」の漢字が入る食べ物は,「糸瓜」です。 糸瓜は,夏にとれる新潟県に伝わる独特の野菜です。「そうめんかぼちゃ」や「なますうり」,「なますかぼちゃ」などと呼ばれます。 かぼちゃの仲間なので,皮がかたく,ゆでるとかぼちゃの香りがします。英語では,「スパゲティメロン」と言うそうです。 食べるときは,種をとって水からゆでます。そうすると,実がそうめんのように細長くほぐれてくる不思議な野菜です。 文責:栄養士 伊藤 潟でとれる食べ物 じゅんさい(7/17)
今日の献立
わかめごはん 潟の恵み じゅんさいスープ 車麩と夏野菜の揚げ煮 きゅうりづけ 牛乳 明日から新潟市で「水と土の芸術祭2015」が始まります。 芸術祭では,鳥屋野潟や福島潟,佐潟,上堰潟の「潟」が会場の一つになっています。 新潟には「潟」のつく地名が,新潟市内にも市外にもたくさんあります。どんなところにどんな名前の地名があるでしょう? 今日のスープには,「潟」でとれる食べ物「じゅんさい」が入っています。 じゅんさいは,水のきれいな所にしか育ちません。新潟市東区松園にある「じゅんさい池」でも,じゅんさいが育っているそうです。 透明なゼリーのような膜で覆われて,つるんとした食感が楽しいじゅんさい,味わっていただきましょう。 文責:栄養士 伊藤 にらでスタミナアップ!(7/13)
今日の献立
ごはん もずくスープ ますのレモンソースかけ ごまびたし ミルクデザート 牛乳 今日は,夏のスタミナアップ野菜「にら」の話です。 にらは,じょうぶで作りやすく,刈りとった後,再び新しい葉が伸びて,1年に何回も摂ることができる野菜です。 今は野菜として食べていますが,むかしは,風邪の予防や疲れを回復して元気を出す薬として使われていました。 にらと肉や豆腐を一緒に食べると,にらのにおいの素「アリシン」が,肉や豆腐と合体して,スタミナがアップする力を生み出します。 暑さに負けず元気に過ごしたい人,運動をがんばりたい人におすすめの野菜です。 文責:栄養士 伊藤 |
新潟市立上所小学校
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