雪下にんじん(2/17)  ごはん じゃがいものみそ汁 はたはたの空揚げ 五目豆 雪下にんじんゼリー 牛乳 今日のゼリーには，津南町でとれた「雪下にんじん」が入っています。津南町は，県内でも特に雪が多く降るところです。広い土地を使い，にんじんが多く栽培されています。 雪下にんじんは，夏に種をまいて，雪が降るまでに大きく育てます。そして，そのまま３〜４ｍもの雪の下で冬を越し，４月ごろ，雪の下から収穫されます。 その間、にんじんには，不思議な変化が現れます。普通のにんじんに比べて，味が甘くマイルドになり，香りがよくなるのです。 にんじんが好きな人も苦手な人も，今日は，雪の下で生まれた甘みや香りを味わって，確かめてみてください。 文責：栄養士 伊藤 5年生からの米粉で作りました！【ソース】(2/16) パプリカライス きのこの米粉クリームソース ツナとコーンのサラダ 牛乳 お米を粉にした物を「米粉」といいます。５年生からいただいた米粉で，今日はクリームソースを作りました。 野菜やきのこ，お肉を炒めて，水や牛乳を入れます。具が煮えたところに，米粉と水を混ぜたものを足します。その後に，塩やこしょうで味をつけて，完成です。 「ホワイトルウは，いつ入れるのかな？」と，シチューを作ったことがある人は気づいたかもしれません。今日のソースは，ホワイトルウを使わずに，米粉でとろみをつけました。 米粉は，今までお団子やせんべいなどの和菓子に使われてきましたが，最近では，パンやソースなどに使うなど，新しい食べ方が研究されています。 文責：栄養士 伊藤 うまれた川に戻ってくる魚(2/15) ごはん 鮭そぼろ おでん ごまあえ 牛乳 今，３階の第２理科室前の水槽には，鮭の赤ちゃんが日々成長していますね。 鮭の小さい赤ちゃん魚は，産まれてから春までを川で育ち，体重が１ｇぐらいになると，海を目指して旅立ちます。太平洋の豊富なえさを食べて，３〜４年経つと，体が７０〜８０cmに成長し大人になります。そして，卵を産むために，自分が生まれた川に帰ってきます。このことを「母川回帰（ぼせんかいき）」といいます。 鮭がなぜ産まれた川に戻ることが出来るのか。 それには，鮭は産まれた川のにおいをかぎ分けて戻る能力があり，地球の磁力や太陽の向きも関わって，戻ってくることが出来るのだそうです。 文責：栄養士 伊藤 ５年生からの米粉で作りました！【蒸しパン】(2/12)   マーボー麺（ゆで中華めん・マーボースープ） 切り干し大根のナムル ココア米粉蒸しパン（手作り） 牛乳 ２月の給食には，５年生が総合学習で昨年収穫したお米と，そのお米から作った米粉を使った料理が，登場します。 今日は，その初日。 いただいた米粉にココアや砂糖，水を混ぜて，「ココア蒸しパン」を作りました！調理員さんの手作りです。一足早いですが，全校の皆さんへ，５年生と給食室からのバレンタインデーの贈り物です。 日曜日はバレンタインデーです。最近，いろいろなお店でチョコレートが売られているのを見かけますね。 チョコレートの原料は，カカオ豆です。カカオ豆のカカオバターに砂糖やミルクを足して作ります。そして，カカオ豆からカカオバターを除いて粉にしたものが，ココアです。チョコもココアも同じカカオ豆から作られます。 文責：栄養士 伊藤 コメント (1)針供養(2/8)  ごはん 針供養の含め煮 ナンバンエビの空揚げ アーモンドひたし 季節の柑橘（いよかん） 牛乳 今日は，「針供養」の日です。 昔，裁縫は女性の大切な仕事の一つでした。針供養の日は，毎日，針仕事に明け暮れた女性たちが，この日の仕事を休みます。そして，一緒に働いてきた針を，豆腐やこんにゃくなどのやわらかいものに刺して，針に感謝しながら，裁縫がさらに上手になるようにお願いしました。 針供養の日には，大根やいも，焼き豆腐，にんじんなどが入った煮物料理を食べる習わしがあります。今日の「含め煮」にも，入っていますよ。 みなさんも針仕事をする人たちへ感謝しながら，いただきましょう。 文責：栄養士 伊藤 『台所の神』の申し子(2/10)   ごはん もやしのみそ汁 さんまの生姜煮 ひじきの炒め煮 牛乳 今日は「生姜（しょうが）」の話です。 生姜は，プロの料理人が「『台所の神』の申し子」と太鼓判を押すほどの万能スパイスです 今日は給食室の大きな釜で，たっぷりの生姜を入れて，さんまを煮ました。魚を煮るとき，生姜を入れると，魚の生臭さを消したり，良い香りをつけたり，煮魚をおいしくします。 魚だけではなく，肉を焼くとき，お菓子を作るとき，湯豆腐やそうめんの薬味などに使われて，さわやかな香りとピリッとした辛みで，料理の味を引き立てます。 ほかに，どんな料理に生姜が使われているでしょう？ お家の人に聞いたり，本で調べたりしてみましょう。 文責：栄養士 伊藤 食べ残し，していませんか？(2/9) いりこ入り菜めし わかめスープ 厚揚げと豚肉のみそ炒め 乾燥プルーン 牛乳 食べ残しをしていませんか？ 私たちは，毎日おなかいっぱい食べることができます。ですが，世界の人口のうち，８人に一人が食べ物がなくて，おなかを空かせています。そして，ひどくおなかが減ったまま死んでしまう子どもが，世界の中で５秒に一人いるといわれてます。 日本では，もし，外国から食べ物を輸入できなくなると，牛乳は６日にコップ一杯，お肉は９日に１回しか食べられなくなります。 一人だけではなく，みんなで考えていかなければならないことですね。 みなさん，今日の給食はどうですか。 文責：栄養士 伊藤 ６年生が考えました！【２組】(2/5) ピラフ クリームスープ オムレツ シャキシャキサラダ ミルクデザート りんごジュース ６年生は昨年，家庭科で「バランスのよいこんだてを考えよう」をテーマに学習しました。 ラストを飾るのは２組。「寒さに負けず栄養まんてんメニュー」です。 たくさんの野菜を使い，彩りの良さに心ひかれます。 特にスープは，赤い色をにんじんではなく，赤ピーマンを使っています。赤ピーマンの赤にパセリの緑，しめじの茶色，カリフラワーと牛乳の白…と調理していた調理員さんも「いい色合いねぇ〜」とニッコリ☆ 彩りだけではなく，五大栄養素（炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン）のことも考え，しっかり満たされた献立です。 給食の見本を見に来た低学年の子どもたちは，見るなり「うわぁ〜おいしそう♪」と目をハートにして喜んでいました。 ６年生の皆さん，こんだて作り，お疲れ様でした！ 文責：栄養士 伊藤 立春と春巻(2/4)  ごはん 豆腐の中華煮 春巻 大根漬け 牛乳 今日は立春。暦の上では春になりました。 その立春と関係があるお料理が，今日の給食にありますよ。どのお料理でしょう？ それは「春巻」です。 日本でもおなじみのお料理ですが，春巻は中国料理の一つです。 春巻は，約１７００年前の中国で生まれました。立春の日に，新しい芽が出た野菜を具にして，薄い餅で巻いて食べたことが，春巻の始まりと言われています。 外はまだ寒いですが，春巻を食べて，これからやってくる春の訪れを探してみましょう。 文責：栄養士 伊藤 節分とはどんな日？(2/3) ごはん かぶのみそ汁 いわしのかば焼き 青菜とえのきのひたし 節分豆 牛乳 今日は節分クイズをします。３つの中から選んでください。 Ｑ：節分とは，どんな日のことをいうでしょう。 １：鬼の誕生日 ２：豆の収穫が始まる日 ３：季節の分かれ目の日 酒かすの力(2/2) ごはん 鮭のかす汁 さといもコロッケ 白菜のピリ辛づけ 牛乳 かす汁の「かす」とは何でしょう？ 酒かすのことです。 お酒を作るときに，お米を発酵させて「もろみ」というものを作ります。その「もろみ」をしぼった後に残ったものが，酒かすです。 米とこうじ菌が残っていて，食べると体をあたたまります。 酒かすは，かす汁で食べるほかに，漬物や甘酒にして食べます。ほかにも，魚や肉に酒かすに漬けて時間をおくと，うまみが増えておいしくなります。 わたしたち日本人は，体をあたためる食べ物や保存食を上手に使って，寒い冬を乗り越えて暮らしてきました。 文責：栄養士 伊藤 ６年生が考えました！【４組】(2/1) ごはん 冬野菜カレー ソーセージ シャキシャキサラダ 飲むヨーグルト ６年生は昨年，家庭科で「バランスのよいこんだてを考えよう」をテーマに学習しました。 今日は４組。「世界の料理と日本のお米」がテーマです。 日本のお米に，インド（カレー），ドイツ（ソーセージ），ポーランド（じゃがいも…シャキシャキサラダ），ブルガリア（ヨーグルト）…と，各国を特色ある料理や食べ物を，うまく組み合わせた献立になりました。 その中にも，カレーには冬野菜の代表でもある「白菜」が入り，「日本の旬」も感じる工夫がありました。 お米は，日本料理だけではなく，世界のいろいろな味とも相性が良いですね。 文責：栄養士 伊藤 ポトフと松田さんの女池菜(1/29)   黒砂糖パン ポトフ いかリングフライ 青菜とハムのサラダ 牛乳 いろいろな食べ物を煮込んで作る「煮込み料理」は，世界に多くの種類があります。 煮込み料理は，今から２５００年くらい前，ヨーロッパのケルト人が作っていたものが始まりと言われています。 ポトフも煮込み料理の一つで，フランスの代表的な家庭料理です。 野菜やじゃがいも，お肉，ソーセージなどを大きめに切って，お鍋でコトコト煮て作ります。 フランスで「日本版ポトフ」と紹介されている日本の料理があります。何だと思いますか？それは「おでん」です。おでんも大きめに切った材料を煮込んで作る料理ですね。 今日はポトフで，体も心もポカポカになりましょう。 ※今日のサラダに使った青菜は，「女池菜（めいけな）」です。上所小学校区にお住まいの松田さんの畑でとれたものです。今日の朝，松田さんが学校に届けてくださいました。おひたしなどにして食べる女池菜を，今日はサラダでいただきました。 文責：栄養士 伊藤 わたしは何でしょう(1/28) ごはん もずくのみそ汁 メンチカツ 切り干し大根の炒め煮 牛乳 わたしは何でしょう？ わたしは，ある野菜を細く切って，干したものです。干した後は，生の時とくらべて，あまみやうまみがパワーアップします。 わたしを食べるときは，よくかむので，歯やあごがじょうぶになります。 給食では，今日の料理のほかに「ナムル」や「ひたし」の中にも登場します。 わたしは何でしょう？ ６年生が考えました！【３組】(1/27)  ごはん 豚汁 ポークシューマイ シャキシャキサラダ ぽんかん 牛乳 ６年生は昨年，家庭科で「バランスのよいこんだてを考えよう」をテーマに学習しました。 今日は３組。「野菜をたくさん食べよう」がテーマの献立です。 豚汁には，たまねぎやキャベツをたっぷり使い，他にも，にんじん，さといもなどが入りました。 全校でも人気の「シャキシャキサラダ」は，家庭科の調理実習でも作りました。ポイントは「野菜のゆで加減」です！ 今日の献立は，１食の食事として，食品の組みあわせや栄養，嗜好のバランスがよくとれていました。 ※２５日から「調理員さん招待給食」が始まっています。今日，調理員さんをお迎えに来てくれた２年生。待っている間，午後の洗浄準備をしている様子に興味津々です☆ 先週の給食記念週間では，「調理員さんのいちにち」の動画を見ました。調理のほかに，品物を受け取ったり，洗浄作業，温度の記録をとるなど，さまざまな仕事を紹介した内容です。 動画放送後，最近，登校中の子どもたちの中に，「おはようございます」，「今日は何の野菜もってきたの？」と，調理員さんや納入業者さんに挨拶をしていく子どもたちがいて，うれしく思っています。 文責：栄養士 伊藤 ぐぅ〜の音(1/26)  ごはん ごまみそ汁 さといもコロッケ おかかあえ 牛乳 ４時間目に，おなかが「グーッ」となったことがありますか？ おなかが鳴ることは恥ずかしいことではありません。でも，どうして，おなかは鳴ってしまうのでしょう？ おなかが空いているとき，胃の中は空っぽになっています。すると胃は，伸びたり縮んだりして動きます。この運動を何度かくり返していると，胃にたまった空気が出て行きます。そのときの鳴るのが「グーッ」っという音。 音がするのは，胃が「ちゃんとはたらいているよ〜」と言っている証拠で，健康である証拠でもあります。 ※給食で使う「もやし」は，４kg袋に入ったものを届けてもらっています。昨日は，大雪による道路状況の影響で，市場に４kg袋のもやしが届かなかったそうです。今日使うもやしは２８kg。八百屋さんが２５０ｇ袋のもやしを，間に合うように工面して届けてくださいました。ありがとうございました。 文責：栄養士 伊藤 好きなおかず大盛り(1/25)  １月の献立表の中から，３年２組のみなさんが選んだ大盛メニューは，「ヨーグルトあえ」でした。 「今日はたっぷり入れたよ〜」と調理員さん。 食缶も配膳車もおめかしして，３年２組へ♪ ☆３年２組のみなさん，おめでとうございました☆ 文責：栄養士 伊藤 ６年生が考えました！【１組】(1/25)  千金カレーライス ヨーグルトあえ 福神漬け 牛乳 ６年生は昨年，家庭科で「バランスのよいこんだてを考えよう」をテーマに学習しました。 栄養のバランスや嗜好，旬の食べ物，価格などを踏まえ，各クラスで選ばれた献立が１月と２月に登場します。 今日は１組。「激うま黄金卵カレーライス」です。 千金（せんきん）カレーライスは，６年１組のイメージは，カレーライスの上にスライスしたゆで卵がのっているものでした。ですが給食では，卵の殻をむいたり，スライスしたりするのが出来なかったので，ゆで卵の殻を自分でむいて，カレーにのせて食べることにました。 給食室でも「ゆで卵」は久しぶりに作るので，ゆでるか蒸すか迷いましたが，今日は蒸して作りました。 卵の殻をむいて食べたの初めて！という人もいたようです。 風邪引きの人が増えてきましたが，今日は卵もカレーもバッチリ食べていました。 ６年１組のみなさん，全校が元気になる献立をありがとうございました。 文責：栄養士 伊藤 東京の料理・食べ物(1/22)   ごはん 小女子の佃煮 相撲部屋のちゃんこ鍋 小松菜の福神あえ たいやき 牛乳 ４年後の２０２０年，東京でオリンピックが開かれます。 今日の給食には，東京の地名にちなんだ食べ物が２つあります。佃煮と小松菜です。佃煮は，佃島という地域に住んでいた人たちが食べていた料理です。小松菜は，小松川地域で作られていた菜っ葉ということから名前がつきました。 今，両国では大相撲の初場所が行われています。力士のごはんといえば，ちゃんこ鍋！ちゃんこ鍋には鶏肉をよく使います。それは，手をついて土がつかない…つまり負けないよう，二本足で立つ鶏に縁起を担いでいるからだそうです。 たい焼きは麻布十番にある今川焼きをしていたお店が，おいしく親しみやすいものを…と考えて生まれたそうです。 ※今日のちゃんこ鍋に入っていた「鶏団子」は，調理員さんの手作りです。鶏ひき肉にたまねぎ・しょうが・みそなどを混ぜ合わせ，よくこねて（これがとても冷たい！），一つずつ釜へ入れて作りました。 文責：栄養士 伊藤 アメリカの料理(1/21) ジャンバラヤライス アメリカ風チキンスープ ツナサラダ 牛乳 世界でオリンピックの金メダリストが多い国は，アメリカ合衆国です。夏と冬のオリンピック合わせて，２６８０人いるそうです。 今日はアメリカの料理や食べ物を味わいます。 ジャンバラヤライスは，スペインのパエリアに似た料理です。今日は，具とごはんを自分で混ぜながらいただきましょう。 チキンスープは，野菜やパスタを鶏肉と一緒に煮込んだ料理です。風邪をひいたときに日本ではおかゆをたべるように，アメリカではこのチキンスープを食べるそうです。 サラダには，ツナとアーモンドが入っています。ツナ…まぐろを油に漬けて保存するという技術を開発したのは，アメリカ人なんですよ。アーモンドは，アメリカのカリフォルニアでとれたものです。 文責：栄養士 伊藤 |
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