今日の献立
　ごはん　豆腐の中華煮　ナンバンエビのから揚げ　もやしのサラダ
　牛乳

　おいしいお米の横綱として活躍する「コシヒカリ」。
　「越の国（こしのくに）から光り輝くお米になりますように」という願いから名づけられました。
　給食のごはんは，新潟市でとれた「キラキラ・コシヒカリ」というお米を使っています。

　ごはんを食べるといいことがたくさんあります。
　・脳が活発になり頭の回転がよくなります。
　・元気に運動する力がわいてきます。
　・病気になりにくい体をつくります。

　ごはんは一粒残さずいただきましょう。そして，コシヒカリの名前のように，光り輝く大人に成長しましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　なすのみそ汁　鮭そぼろ　カラフルビーンズ　
　アップルシャーベット　牛乳


　今日の給食に使われている食べ物からの問題です。
　実の形が「卵」に似ているので，英語で「eggplant（エッグプラント）」という野菜は何でしょう。

　それは，なすです。

　インド生まれのなすは，ヨーロッパやアメリカ，中国でも食べられています。新潟県は，なすの栽培面積が日本一で，新潟県民は「日本一なすを食べている」ともいわれます。
　「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあります。「秋のなすはおいしいけど，大事なお嫁さんが体を冷やしてはいけない」という意味です。それほど秋のなすはおいしいですよ。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　黒糖パン　クラムチャウダー　わかめサラダ　冷凍みかん　牛乳

　クラムチャウダーは，アメリカ東海岸のニューイングランド地域で生まれた料理です。「クラム」は貝，「チャウダー」は「具だくさんのスープ」という意味です。
　今日の「クラム」には，あさりを使いました。あさりには，私たちの体の中を流れる血液のもとになる「鉄」という栄養がたくさん含まれています。鉄が不足すると，貧血になったり，運動してもすぐにスタミナがきれやすくなったりします。
　マラソン記録会の練習も始まりました！スタミナぎれしない体を作るために，今日はクラムチャウダーを食べて，体にしっかり鉄を取り込みましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　親子煮　鉄火みそ　たくあんあえ　牛乳

　朝や夕方が涼しくなってきましたね。
　暦で今日９月８日は，「白露（はくろ）」といいます。秋も半ばに入ってきたという意味です。

　そんな季節の変わり目は，風邪をひきやすかったり，おなかや体の調子が悪くなったりしやすい時期です。
　元気な体で過ごすために，次の３つのことに気をつけましょう。

　その１：一日３回の食事を，規則正しくしっかり食べましょう。
　その２：日中はたくさん体を動かしましょう。
　その３：早寝早起きを心がけましょう。寝ているときに体を十分に休めて，体に元気をためて，次の日をむかえましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　梅ふりかけ　にぎすのつみれ汁　元気野菜と車麩の揚げ煮
　きゅうりづけ　牛乳

　今日は麩のお話です。
　昔は，肉や魚，たまごなどのたんぱく質を多く含む食べ物は，なかなか簡単に手に入りませんでした。麩は，腐ることがなく，長い期間保存することができるので，貴重なたんぱく源として食べられてきました。
　今日の麩は，車麩といいます。真ん中に穴があいて，タイヤのような姿をしています。車麩は，新潟県の特産品です。
　今日は元気が出る野菜と一緒に料理しました。車麩がタレや野菜のうまみをギュッと吸って，おいしくなっていますよ。

※今日は，菊の節句「重陽（ちょうよう）」です。平安時代から菊花酒を飲む風習があるそうです。今日はつみれ汁に，菊の形のかまぼこを入れました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　さつま汁　ますの塩焼き　昆布豆　新潟の梨　牛乳

　新潟の梨の季節が始まりました。私たちが住む新潟市では，江南区や南区，北区の広い地域で梨が作られています。
　８月から１２月までの間に，いろいろな種類の梨を食べることができます。今日の梨は，「豊かな水」と書く「豊水」という種類です。果汁が多くて，甘みと酸っぱさがある濃い味が特徴です。
　新潟県の梨作りの歴史は古く，今から３００年前の江戸時代には，大名の参勤交代の時に，「越後のお国自慢」として梨を幕府に献上したという記録があるそうです。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　じゃがいものそぼろ煮　じゃこ昆布　わかめ入り即席漬け
　乾燥プルーン　牛乳

　クラスで「交互食べ」にチャレンジしてみましょう。
　交互食べとは，ごはんとおかずを交互に食べることです。そうすると，口の中で，食べた味を混ぜながら，さらにおいしく食べることができます。
　このことを「口中調味」といい，和食を食べてきた日本人にしかできない食べ方だそうです。
　そして，ごはんもおかずも食べ終わるタイミングが一緒になり，バランスよく栄養をとることができるので，健康な体をつくることができます。
　この素敵な食べ方を，今のうちから身につけましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ゆでうどん　カレー南蛮　ししゃもフライ　磯香あえ　牛乳

　わたしは何でしょう？

　わたしは涼しい高原が大好きです。今から１６０年前の明治時代に，北海道で栽培が始まり，東北地方や長野県で栽培が広がりました。

　わたしは給食によく登場します。おなかの調子をよくしたり，かぜを予防する栄養がたくさん含まれているからです。

　わたしは野菜です。「かんらん」とも呼ばれます。シュークリームの「シュー」という言葉は，フランス語で，わたしのことを表しています。

　わたしは何でしょう？？

今日の献立
　マーボー丼　切り干し大根のナムル　新潟のぶどう　牛乳

　世界でいちばん古くから作られ，今では，世界でいちばん多くつくられている果物，それはぶどうです。
　デラウェアやマスカット，いろいろなぶどうがありますが，今日は，「ぶどうの王様」と呼ばれる「巨峰」という品種のぶどうです。巨峰は，8月の終わりから９月の間がいちばんおいしい時期です。
　今日のぶどうは，市内の白根でとれました。青果市場の方のお話では，実が大きくなる時期に，今年は雨が少なくて晴れた日が多かったため，例年にくらべて，とても甘い味のものが育ったそうですよ。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　小女子の佃煮　にら玉みそ汁　メンチカツ　
　シャキシャキサラダ　牛乳

　佃煮の魚は，「こうなご」です。正式な名前は「いかなご」といいます。
　こうなごは，漢字で「小女子」と書きます。体が小さく女の子のようにかわいいことから，呼ばれるようになったといわれます。

　こうなごには，カルシウムがたっぷり含まれています。カルシウムは，私たちの骨や歯を作るもとになります。１年間に背がグーンと伸びたり，歯が生えかわったりする成長期の皆さんには，とても大切な栄養です。
　今日は，ごはんと一緒に，よくかんで食べましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ハヤシライス　フルーツカクテル　牛乳
　※ごはんは麦ごはんです。

　久しぶりの給食，お味はいかがですか？
　これから「食欲の秋」がやってきます。秋においしい食べ物が，たくさん出回り始めます。９月の給食では，さつまいもやなす，さんま，ぶどうや梨などが登場しますよ。楽しみにしていてください。

　夏休みに，調理員さんがお盆や食器，食缶や教室の配膳台をピカピカにみがいてくださいました。また，３階と４階の配膳室の壁を用務員さんが，きれいに塗り直してくださいました。感謝の気持ちをこめて，これからも大切に使ってくださいね。

文責：栄養士　伊藤　

　今日は，夏休みの調理員さんのお仕事を紹介します。

　いつものように，帽子をかぶり，白衣に着替えて，お仕事開始です。

　食器や食缶などに破損はないかを，一つ一つ点検します。
　配膳車や台車，冷蔵庫や消毒保管庫，換気扇をピカピカに洗います。
　給食室から出るゴミを保管する小屋を徹底的に掃除します，
　各階の配膳室の床をみがいて（用務員さんが壁をペンキで塗り替えしてくださいました！），明日のワックスがけに備えます。
　ここには記しきれませんが，お仕事はまだまだ続きます！
　
　先日は，教育委員会が主催する調理員研修会に全員で参加して，一日，衛生管理や安全についての研鑽を深めてきました。
　また，学校でも調理の手引きや洗浄・消毒マニュアルなどをもとに，毎日全員で勉強会もしています。

　夏休みの調理員さん，調理はありませんが，毎日大忙しです！

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ゆでうどん　肉汁　きつね餅の煮付け　切り干し大根の梅酢あえ
　すいか　牛乳

　今日は「土用の丑」。「丑の日にウの字がつくものを食べると夏ばてをしない」という言い伝えがあります。
　いよいよ始まる夏休み。みなさんが夏ばてしないで，元気に過ごせるように，今日の給食には，４つの「ウのつく食べ物」を使いました。どんな食べ物か分かるかな？

　一つ目は「うどん」です。暑いときでも食べやすく，素早くエネルギーになります。
　二つ目は「梅干し」です。梅干しの酸っぱさが体の疲れをとり，体に悪い菌が増えるのを防ぎます。
　三つ目はきゅうり，四つ目はすいかです。どちらも「瓜（うり）」の仲間で，食べると体を冷やすはたらきがあります。
　今日の給食もしっかり食べて，元気に夏休みをむかえましょう。

※夏休み前の給食は今日が最終日です。休み明けは，９月１日（火）より始まります。８月３１日は給食がありませんので，ご注意ください。
　４月より，給食への御理解と御協力をいただき，ありがとうございました。９月からもよろしくお願いいたします。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　コーンとレタスのスープ　東アジア風バンブーハウス炒め
　東アジアのフルーツで作ったデザートのセレクト　牛乳

　１８日から新潟市で始まった「水と土の芸術祭」。
　万代島緑地に，芸術祭のシンボル「バンブーハウス」があることを知っていますか？見かけた人もいるのではないでしょうか？

　バンブーとは，竹のことです。
　今日は，竹にちなんだ食材「たけのこ」を炒め物にしました。味つけは「オイスターソース」を使っています。オイスターソースは，中国の調味料です。中国だけではなく，日本や台湾，タイ，ベトナムなどアジアのいろいろな国で，その土地の料理の味つけに使われています。
　アジアの食べ物や料理はどんなものがあるか，夏休みに調べてみるのも楽しいですよ。

※今日のデザートは，【マンゴープリン】【ももゼリー】【ハスカップゼリー】の中から，１つ選びます。人気が一点集中するかと思いましたが，マンゴーは２３９人，ももは２４８人，ハスカップは２５９人…と，学級の中では差がありましたが，学校全体では大きな差はなく，面白いなあと感じました。調理員さんは，いつもよりも少し緊張しながら，間違えないよう数えてくださいました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　枝豆ごはん　かきたま汁　いかの磯辺天ぷら　野菜のきんぴら
　アップルシャーベット　牛乳

　枝豆は，大豆を若いうちに収穫したものです。
　新潟の人は，日本一枝豆を食べるそうです。そのまま食べるほかに，最近では枝豆を使ったお菓子やスナックもありますね。

　新潟県は枝豆を作る面積も日本一。５月から１０月までの間，「弥彦娘」や「黒埼茶豆」，「さかな豆」など月ごとに種類が変わります。枝豆は収穫したあと，気温が高い時間においていると，おいしさが減ってしまうそうです。なので，枝豆農家の方は，日の出前の朝方や，日が落ちた後の時間に収穫しています。

　今日の枝豆ごはんは，新潟市の白根地域でとれた「湯上がり娘」という種類の枝豆を使って作りました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　夏野菜のカレーライス　フルーツ漬け　とうもろこし　牛乳
　※ごはんは麦ごはんです。

　これからおいしい時期を迎えるとうもろこし。
今日の給食は，新潟市の赤塚で，昨日の午前中に収穫したばかりのとれたてのとうもろこしです。

　そのとうもろこしの皮をむくお手伝いを，今日の朝，さくら・たいようのみなさんからしてもらいました。さくら・たいようのみなさん，お手伝い，ありがとうございました！！

　とうもろこしは，日本では，おかずやおやつで食べていますが，メキシコでは，「トルティーヤ」という薄いパンにして食べます。ほかにも，ポップコーンに使われるとうもろこし，馬や牛，鶏が食べるとうもろこしなど，種類がいろいろあります。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ドライカレーライス　くきわかめのサラダ　メロン　牛乳
　※ごはんは麦ごはんです。

　かぼちゃ，きゅうり，すいか，メロン…
　この野菜や果物は，どれもつるが伸びたところに育ちます。

　これらの野菜や果物は漢字で書くと，どれも「瓜（うり）」という字が入ります。
　（かぼちゃ→南瓜，きゅうり→胡瓜，すいか→西瓜，メロン→甜瓜）

　そして，どれも今の時期にたくさんとれる物です。水分を多く含んでいるものが多いので，体を冷ますはたらきがあり，夏バテの予防になります。
　今の時季には，「瓜」の漢字が入る食べ物が，まだまだあります。どんな食べ物かな？調べてみましょう。その一つが，明日の給食に登場しますよ。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　肉じゃが　ちりめんじゃこの佃煮　きゅうりの甘酢あえ　牛乳

　富士山（３７７６メートル）よりも高いところにあるアンデス山脈。
　アンデス山脈は，高さが４０００メートルもあります。
　そんな寒くて乾燥したところが，今日の肉じゃがの主役「じゃがいも」の生まれ故郷です。
　１４９２年，コロンブスがアメリカ大陸を発見し，たくさんの作物が海を渡る中，じゃがいもは，約５００年前にヨーロッパへ伝えられました。
　日本には，約４００年前の江戸時代に，オランダ人が「ジャカルタから来たいも」として，長崎に伝えました。「ジャカルタから来たいも」が，「じゃがたらいも」と呼ばれ，次第に「じゃがいも」と呼ばれるようになりました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　夏野菜の呉汁　ホキの竜田揚げ　糸うりの花火サラダ　アーモンド
　牛乳

　昨日の「瓜」のお話を覚えていますか？
　今日の給食に登場する「瓜」の漢字が入る食べ物は，「糸瓜」です。

　糸瓜は，夏にとれる新潟県に伝わる独特の野菜です。「そうめんかぼちゃ」や「なますうり」，「なますかぼちゃ」などと呼ばれます。
　かぼちゃの仲間なので，皮がかたく，ゆでるとかぼちゃの香りがします。英語では，「スパゲティメロン」と言うそうです。
　食べるときは，種をとって水からゆでます。そうすると，実がそうめんのように細長くほぐれてくる不思議な野菜です。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　わかめごはん　潟の恵み じゅんさいスープ　車麩と夏野菜の揚げ煮
　きゅうりづけ　牛乳

　明日から新潟市で「水と土の芸術祭2015」が始まります。
　芸術祭では，鳥屋野潟や福島潟，佐潟，上堰潟の「潟」が会場の一つになっています。

　新潟には「潟」のつく地名が，新潟市内にも市外にもたくさんあります。どんなところにどんな名前の地名があるでしょう？
　
　今日のスープには，「潟」でとれる食べ物「じゅんさい」が入っています。
　じゅんさいは，水のきれいな所にしか育ちません。新潟市東区松園にある「じゅんさい池」でも，じゅんさいが育っているそうです。
　透明なゼリーのような膜で覆われて，つるんとした食感が楽しいじゅんさい，味わっていただきましょう。

文責：栄養士　伊藤