今日の献立
　ごはん　うどん汁　ししゃもフライ　いりおから　牛乳

　おからを知っていますか？
　豆腐を作るとき，大豆と水をミキサーにかけたものをしぼって，豆乳を取り出します。しぼった後に残った物が「おから」です。
　残った物ですが，おからには，おなかの調子をよくする「食物せんい」という栄養をたっぷり含んでいます。
　今日は，にんじんやごぼう，ひじきと一緒に炒めました。これらの食べ物にも，食物せんいが多いので，今日のいりおからを残さず食べると，きっと明日はおなかの調子がスッキリ！勉強も運動も，元気にすることができますよ。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごま揚げ米粉パン　ワンタンスープ　ヨーグルトあえ　牛乳

　食べ物の味は，舌で感じます。
　舌の上には「味蕾（みらい）」といプツプツしたものがあります。味蕾は味のセンサーになり，脳に伝わって，「甘い」「しょっぱい」などの味覚が決まります。

　私たちが感じる味は５つあります。どんな味か分かるかな？
　それは「あまい・しょっぱい・すっぱい・にがい・うまい」。
　「あまい・しょっぱい・うまい」は，みんなが好きな味です。
　「すっぱい・にがい」は，みんなが苦手な味ですが，食べる経験を重ねていくと，好きになっていく味です。
　今日の給食から，いくつの味を感じましたか？

　体と同じように，味を感じる感覚も，今の時期に成長します。いろいろな食べ物から，多くの味を感じて，味覚を育てていきましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　のりの佃煮　にんじん入り米粉団子汁
　豆と根菜のスナック　牛乳

　今日の給食は，５年生が総合学習で収穫したお米で炊いたごはんと，そのお米から作った米粉を使った団子汁です。米粉団子の中には，にんじんが入っています。

　みなさん，ごはんは好きですか？
　お米には，私たちが活動するパワーの素や，おなかの調子がよくする栄養が含まれています。ごはんをしっかり食べていると，血管や心臓の病気になりにくい体を作ります。お米は，体に良いことをいっぱい含んでいます。
　ですが現代の日本人は，５５年前の日本人と比べて，お米をが食べる量が半分に減っているそうです。
　お米をしっかり食べて，いつも健康でいたいですね。

※今日の米粉団子には，米粉を１３kg使いました。
　米粉だけで団子を作ると，かたくなってしまうので，片栗粉を少し入れています。そこに，給食室ですりおろしたにんじんを加えた後，こねて（これがとっても重労働！）生地を作り，調理員さん総動員で団子を作りました。
　煮えていくと，鮮やかなにんじんの色をした団子に仕上がりました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　じゃがいものそぼろ煮　鉄火みそ　のり酢あえ　牛乳

　今日から３日間，５年生が総合学習で収穫したお米でごはんをいただきます。５年生の皆さんへ感謝の気持ちをこめて「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつをしましょうね。
　今日は，お米のおいしさを味わってもらうため，白いごはんにしました。
　白いごはんは，みそ汁や煮物，焼き魚などの和風，マーボー豆腐やエビチリソースなどの中華風，ハンバーグやシチューなどの洋風，いろいろな味のおかずともよく合う味です。
　ごはんとおかずを交互に食べると，ごはんをよりおいしく食べることができますよ。

※上所小学校の給食では，一日約５２kgのお米を使って，炊飯業者さんから「ごはん」を炊いていただいています。５年生からいただいた３日分の給食用のお米は，１５６kg！どのくらいかは，左の画像をご覧ください。一粒一粒，大切にいただいてほしいと思います。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　中華風混ぜごはん　もずくのスープ　えびシューマイ　即席漬け
　カシューナッツ　牛乳

　今日から「なかよし給食」が始まります。
　お招きする側・される側，どちらも気持ちよく迎えるために，「会食前チェック」をしてみましょう。

　１〜５年生の皆さんは，「お招きする前チェック」です。
　　●窓をあけて，教室の空気を入れかえましたか？
　　●床にごみは落ちていませんか？
　　●６年生が使う机は，きれいにふきましたか？

　６年生の皆さんは，「お招きされる前チェック」です。
　　●手は洗っていますか？
　　●身だしなみは整っていますか？
　　●お盆の中は，食器を正しく置いていますか？

　これで準備はバッチリです。みんなで楽しい思い出の一つになる給食の時間にしましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　白菜のみそ汁　鶏肉の米粉竜田揚げ　ごま酢あえ　牛乳

　今日は，５年生からいただいた米粉を使って，鶏肉を揚げました。
　しょうゆや酒，しょうがで味をつけた鶏肉に，米粉と片栗粉をまぜた特製の粉をつけて，油で揚げます。米粉を使うと食べたときに，カリカリサクサクっと感じます。そして，冷めてもおいしさが逃げません。
　米粉を使った揚げ物は，他の粉を使うときよりも，油を吸う量が少ないそうです。そうすると食べるとき，私たちが摂る油の量が，いつもより少なくなります。油を摂りすぎることが減るので，米粉を使うとヘルシーになります。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　とびうおつみれの呉汁　がんもどきの煮付け
　キャベツのじゃこびたし　季節の柑橘（はるみ）　牛乳

　温かさに雪が雨に変わって，氷も溶けて水になっていく時期，「雨水」。今日は雨水です。昔の人は，この雨水をめどに，畑仕事の準備を始める日としていました。
　雨水のころから，とびうおと春キャベツが旬を迎えます。
　とびうおは，春の海の波間を跳ねるように泳ぐ姿から「春トビ」とも呼ばれます。今日は，粟島でとれたとびうおをつみれでいただきます。
　一年に３回の旬があるキャベツ。中でも「春キャベツ」は，葉っぱがやわらかいことが特徴です。
　春が一日一日やってきています。みなさんが春を感じる食べ物は，どんな物ですか？

※今の時期は，豊富な種類の柑橘が出回っています。おすすめの柑橘を果物屋さんに紹介していただき，今日の柑橘は「はるみ」にしました。はるみは，「清美（きよみ）」と「ポンカン」から生まれたみかんです。とっても甘い味でした。はるみが入ってきた箱があまりに可愛らしく，思わず撮影してしまいました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　じゃがいものみそ汁　はたはたの空揚げ　五目豆
　雪下にんじんゼリー　牛乳

　今日のゼリーには，津南町でとれた「雪下にんじん」が入っています。津南町は，県内でも特に雪が多く降るところです。広い土地を使い，にんじんが多く栽培されています。　雪下にんじんは，夏に種をまいて，雪が降るまでに大きく育てます。そして，そのまま３〜４ｍもの雪の下で冬を越し，４月ごろ，雪の下から収穫されます。
　その間、にんじんには，不思議な変化が現れます。普通のにんじんに比べて，味が甘くマイルドになり，香りがよくなるのです。
　にんじんが好きな人も苦手な人も，今日は，雪の下で生まれた甘みや香りを味わって，確かめてみてください。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　パプリカライス　きのこの米粉クリームソース　ツナとコーンのサラダ
　牛乳

　お米を粉にした物を「米粉」といいます。５年生からいただいた米粉で，今日はクリームソースを作りました。
　野菜やきのこ，お肉を炒めて，水や牛乳を入れます。具が煮えたところに，米粉と水を混ぜたものを足します。その後に，塩やこしょうで味をつけて，完成です。
　「ホワイトルウは，いつ入れるのかな？」と，シチューを作ったことがある人は気づいたかもしれません。今日のソースは，ホワイトルウを使わずに，米粉でとろみをつけました。

　米粉は，今までお団子やせんべいなどの和菓子に使われてきましたが，最近では，パンやソースなどに使うなど，新しい食べ方が研究されています。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　鮭そぼろ　おでん　ごまあえ　牛乳

　今，３階の第２理科室前の水槽には，鮭の赤ちゃんが日々成長していますね。

　鮭の小さい赤ちゃん魚は，産まれてから春までを川で育ち，体重が１ｇぐらいになると，海を目指して旅立ちます。太平洋の豊富なえさを食べて，３〜４年経つと，体が７０〜８０cmに成長し大人になります。そして，卵を産むために，自分が生まれた川に帰ってきます。このことを「母川回帰（ぼせんかいき）」といいます。

　鮭がなぜ産まれた川に戻ることが出来るのか。
　それには，鮭は産まれた川のにおいをかぎ分けて戻る能力があり，地球の磁力や太陽の向きも関わって，戻ってくることが出来るのだそうです。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　マーボー麺（ゆで中華めん・マーボースープ）　切り干し大根のナムル
　ココア米粉蒸しパン（手作り）　牛乳

　２月の給食には，５年生が総合学習で昨年収穫したお米と，そのお米から作った米粉を使った料理が，登場します。
　今日は，その初日。
　いただいた米粉にココアや砂糖，水を混ぜて，「ココア蒸しパン」を作りました！調理員さんの手作りです。一足早いですが，全校の皆さんへ，５年生と給食室からのバレンタインデーの贈り物です。

　日曜日はバレンタインデーです。最近，いろいろなお店でチョコレートが売られているのを見かけますね。
　チョコレートの原料は，カカオ豆です。カカオ豆のカカオバターに砂糖やミルクを足して作ります。そして，カカオ豆からカカオバターを除いて粉にしたものが，ココアです。チョコもココアも同じカカオ豆から作られます。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　針供養の含め煮　ナンバンエビの空揚げ　アーモンドひたし
　季節の柑橘（いよかん）　牛乳

　今日は，「針供養」の日です。
　昔，裁縫は女性の大切な仕事の一つでした。針供養の日は，毎日，針仕事に明け暮れた女性たちが，この日の仕事を休みます。そして，一緒に働いてきた針を，豆腐やこんにゃくなどのやわらかいものに刺して，針に感謝しながら，裁縫がさらに上手になるようにお願いしました。
　針供養の日には，大根やいも，焼き豆腐，にんじんなどが入った煮物料理を食べる習わしがあります。今日の「含め煮」にも，入っていますよ。
　みなさんも針仕事をする人たちへ感謝しながら，いただきましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　もやしのみそ汁　さんまの生姜煮　ひじきの炒め煮　牛乳

　今日は「生姜（しょうが）」の話です。
　生姜は，プロの料理人が「『台所の神』の申し子」と太鼓判を押すほどの万能スパイスです
　今日は給食室の大きな釜で，たっぷりの生姜を入れて，さんまを煮ました。魚を煮るとき，生姜を入れると，魚の生臭さを消したり，良い香りをつけたり，煮魚をおいしくします。
　魚だけではなく，肉を焼くとき，お菓子を作るとき，湯豆腐やそうめんの薬味などに使われて，さわやかな香りとピリッとした辛みで，料理の味を引き立てます。
　ほかに，どんな料理に生姜が使われているでしょう？
　お家の人に聞いたり，本で調べたりしてみましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　いりこ入り菜めし　わかめスープ　厚揚げと豚肉のみそ炒め
　乾燥プルーン　牛乳

　食べ残しをしていませんか？
　私たちは，毎日おなかいっぱい食べることができます。ですが，世界の人口のうち，８人に一人が食べ物がなくて，おなかを空かせています。そして，ひどくおなかが減ったまま死んでしまう子どもが，世界の中で５秒に一人いるといわれてます。
　日本では，もし，外国から食べ物を輸入できなくなると，牛乳は６日にコップ一杯，お肉は９日に１回しか食べられなくなります。
　一人だけではなく，みんなで考えていかなければならないことですね。
　みなさん，今日の給食はどうですか。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ピラフ　クリームスープ　オムレツ　シャキシャキサラダ
　ミルクデザート　りんごジュース

　６年生は昨年，家庭科で「バランスのよいこんだてを考えよう」をテーマに学習しました。
　ラストを飾るのは２組。「寒さに負けず栄養まんてんメニュー」です。
　たくさんの野菜を使い，彩りの良さに心ひかれます。
　特にスープは，赤い色をにんじんではなく，赤ピーマンを使っています。赤ピーマンの赤にパセリの緑，しめじの茶色，カリフラワーと牛乳の白…と調理していた調理員さんも「いい色合いねぇ〜」とニッコリ☆
　彩りだけではなく，五大栄養素（炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン）のことも考え，しっかり満たされた献立です。
　給食の見本を見に来た低学年の子どもたちは，見るなり「うわぁ〜おいしそう♪」と目をハートにして喜んでいました。
　
　６年生の皆さん，こんだて作り，お疲れ様でした！

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　豆腐の中華煮　春巻　大根漬け　牛乳

　今日は立春。暦の上では春になりました。
　その立春と関係があるお料理が，今日の給食にありますよ。どのお料理でしょう？

　それは「春巻」です。
　日本でもおなじみのお料理ですが，春巻は中国料理の一つです。
　春巻は，約１７００年前の中国で生まれました。立春の日に，新しい芽が出た野菜を具にして，薄い餅で巻いて食べたことが，春巻の始まりと言われています。
　外はまだ寒いですが，春巻を食べて，これからやってくる春の訪れを探してみましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　かぶのみそ汁　いわしのかば焼き　青菜とえのきのひたし
　節分豆　牛乳

　今日は節分クイズをします。３つの中から選んでください。

　Ｑ：節分とは，どんな日のことをいうでしょう。
　　　１：鬼の誕生日
　　　２：豆の収穫が始まる日
　　　３：季節の分かれ目の日

今日の献立
　ごはん　鮭のかす汁　さといもコロッケ　白菜のピリ辛づけ　牛乳

　かす汁の「かす」とは何でしょう？
　酒かすのことです。
　お酒を作るときに，お米を発酵させて「もろみ」というものを作ります。その「もろみ」をしぼった後に残ったものが，酒かすです。
　米とこうじ菌が残っていて，食べると体をあたたまります。
　酒かすは，かす汁で食べるほかに，漬物や甘酒にして食べます。ほかにも，魚や肉に酒かすに漬けて時間をおくと，うまみが増えておいしくなります。
　わたしたち日本人は，体をあたためる食べ物や保存食を上手に使って，寒い冬を乗り越えて暮らしてきました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　冬野菜カレー　ソーセージ　シャキシャキサラダ
　飲むヨーグルト

　６年生は昨年，家庭科で「バランスのよいこんだてを考えよう」をテーマに学習しました。
　今日は４組。「世界の料理と日本のお米」がテーマです。
　日本のお米に，インド（カレー），ドイツ（ソーセージ），ポーランド（じゃがいも…シャキシャキサラダ），ブルガリア（ヨーグルト）…と，各国を特色ある料理や食べ物を，うまく組み合わせた献立になりました。
　その中にも，カレーには冬野菜の代表でもある「白菜」が入り，「日本の旬」も感じる工夫がありました。
　お米は，日本料理だけではなく，世界のいろいろな味とも相性が良いですね。
　
文責：栄養士　伊藤