今日の献立
　ごはん　肉じゃが　鉄火みそ　福神あえ　牛乳

　副神あえは，キャベツともやしと福神漬けをあえて作りました。今日は福神漬けにまつわるお話です。
　カレーライスの付け合わせによく登場する「福神漬け」。福神漬けは，カレーの発祥地インドから伝わった漬け物？？いえいえ，福神漬けは日本で生まれた漬け物です。明治時代の初め，東京の上野にある漬物屋さんが開発し，日本全国に広まりました。
　福神漬けの「副神」とは何のことでしょう？これは，日本に昔から伝わる「七福神」のことです。福神漬けを開発した漬物屋さんの近くに，七福神の一人「弁財天（弁天さま）」がまつられていたことや，福神漬けには７種類の野菜が使われていた漬け物だったことから，福神漬けの名前がついたといわれています。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　もずくと卵のみそ汁　ますの竜田揚げ　切干大根の炒め煮
　いちご　牛乳
　※今日はホワイトデー。切干大根の炒め煮には，ハートの形のにんじんが入りました。

　今日のいちごは「越後姫」といいます。「可憐でみずみずしい新潟のお姫様のようだ」というところから名前がつきました。
　越後姫は平成８年に生まれた新潟県オリジナルのいちごです。雪が多い新潟県でも，大きくて甘くおいしいいちごの栽培ができるようにと６年の月日をかけて育て上げました。
　越後姫がおいしい時期は，一年の中で冬と春の２回あります。「冬の越後姫」は，粒が大きく，とても甘いところが特徴です。４月に入ると，「春の越後姫」が出回り始めます。甘みと酸っぱさのバランスが絶妙といわれています。
　今日の「冬の越後姫」，お味はいかがですか？

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　米粉めん　チキンと女池菜の米粉クリームソース　ツナサラダ　牛乳

　今日は校区の松田さんが栽培した女池菜を使いました。
　上所小学校の給食では，毎年，松田さんの女池菜をいただいています。また，３年生以上の皆さんは，女池菜の学習をしていたときに，松田さんからお話を聞いた人がたくさんいますね。
　女池菜は，上所小学校がある鳥屋野地区だけで作られている菜っ葉です。「新潟市食と花の銘産品」に指定されているブランド野菜の一つです。
　女池菜をおひたしにして食べることが知られています。女池菜はいろいろな料理に合うので，今日は洋風の料理に使いました。
　地域でとれた味を，地域に住んでいる私たちがたくさん味わって，そのおいしさや良さを広めていきましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　にらたまスープ　さといもコロッケ　茎わかめのきんぴら
　牛乳

　わたしは何でしょう？

　わたしは中国生まれの野菜です。日本を含む東アジアのたくさんの国で生えていますが，ヨーロッパには生えていません。
　わたしが日本にやってきたのは，1300年も前です。300年前は薬として使われていました。料理に使われるようになったのは，200年ほど前からです。
　わたしの名前は，「おいしい」の意味を持つ，日本の古い言葉「美良（みら）」が変化したといわれています。

　わたしは何でしょう？

今日の献立
　ごはん　なめこのみそ汁　和風煮込みハンバーグ
　マカロニビーンズサラダ　牛乳

　今日は３月９日。３と９，「サンキュー」で「ありがとうの日」です。
　みなさんは，どんな時に「ありがとう」を言っていますか？

　食事のあいさつには，「ありがとう」の気持ちがこめられた言葉が二つあります。「いただきます」と「ごちそうさま」です。
　「いただきます」には，食事を作る・食べ物を作るなど，食事に関わる人たちと，食材への「ありがとう」の意味があります。
　「ごちそうさま」には，食事を作るために食材をあちこちから集めて準備をした人への「ありがとう」の気持ちがこめられています。

　給食のとき，お家やお店などで食事をしたとき，どんなときでも，「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつで，「ありがとう」の気持ちを伝えましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　さつま汁　小いわしのフライ　きりざい　牛乳

　きりざいは，魚沼地方で昔から食べられている料理です。新潟県の郷土料理を代表する一品です。

　みなさんは納豆，好きですか？
　今日は，納豆に秘められたパワーについて紹介します。

　パワー其の一：脳の働きが活発になります。
　パワー其の二：骨を強くするサポートをします。
　パワー其の三：血管の病気をふせぎ，生活習慣病を予防します。
　パワー其の四：健康な皮膚や髪を作ります。
　パワー其の五：腸の中に住んでいる悪い菌を体の外へ追い出して，おなかの調子をよくします。

　今日はきりざいから，納豆パワーをもらいましょう！

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　梅ごはん　チンゲンサイと豆腐のスープ　鶏肉のカレー揚げ
　シャキシャキサラダ　季節の柑橘（清見オレンジ）　牛乳

　今日の季節のかんきつは，「清見（きよみ）オレンジ」といいます。
　清美オレンジは，「夢のかんきつを作り出そう」と計画から生まれました。６７年前の昭和２４年，静岡県清水市（今の静岡市）の果物の研究場で，日本の「みかん」と外国の「オレンジ」をもとに研究が始まります。そして，初めて実がなったのは，研究が始まって１４年も経ってからのことでした。
　清見という名前は，生まれた土地の静岡市にある「清見潟（きよみがた）」と，その潟を見下ろす「清見寺（せいげんじ）」からつきました。
　清美オレンジは，オレンジの香りがして，みかんの味をしています。オレンジの香りを感じてみてから，味わってみましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　女池菜と白菜のみそ汁　鮭チーズフライ　五目豆　牛乳
　※女池菜は，校区の松田さんの畑でとれたものです。

　五目豆の中には，「さつま揚げ」が入っています。
　さつま揚げは，かまぼこの仲間です。たらなどの魚をすり身にして，蒸した物が「かまぼこ」，揚げた物が「さつま揚げ」になります。
　さつま揚げはそのまま焼いて食べるほかに，炒め物や煮豆，おでんのように具の一つとして使って料理をおいしくします。

　さつま揚げは，「薩摩の国（今の鹿児島県）の揚げ物」というところから，名前がつきました。ですが，鹿児島では「つけ揚げ」と呼ばれ，沖縄では「チキアーギ」，関西では「天ぷら」，関東では「さつま揚げ」と呼び方に違いがあります。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　五目ちらしずし　すまし汁　さばのごま照焼　コーン入りひたし
　ひし餅　牛乳

　今日は「桃の節句」，ひなまつりです。ひなまつりのお祝いのごちそうには，ちらしずしやはまぐりのすまし汁が定番です。
　今日の給食のデザートは，ひし餅です。ひな人形のお飾りの中にもある「ひし餅」。
　ひし餅の菱形は，心臓を表しています。そして３つの色には，桃色には「魔除け」，白には「長寿（長生き）」，緑には「健康」を表しています。ひし餅には，「悪いことが起きないように，健康で幸せに暮らせるように」という願いがこめられています。

　一年間で，みなさんは大きく成長しました。今日はみんなで，お祝いしながらいただきましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　マーボー丼　中華サラダ　季節の柑橘（清見オレンジ）　牛乳

　豆腐は中国で生まれ，日本には今から１２００年以上前の奈良時代に伝わりました。お寺のお坊さんの料理が，貴族や武家へ，武家から庶民へとだんだん広まっていきました。江戸時代には，１００種類の豆腐料理が紹介された「豆腐百珍（とうふひゃくちん）」という本も出版され，大ブームが起きたそうです。

　豆腐は，大豆を水に浸して，やわらかくした後，煮ます。これをミキサーにかけて，どろどろにしたものを布の袋に入れてこして，豆乳とおからに分けます。豆乳に「にがり」を入れて固めて作られます

　豆腐の数え方は，一つ二つ…ではなく，一丁二丁…と数えます。今日のマーボー丼には，２２０丁，約７６kgの豆腐を使いましたよ。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　かきたま汁　じゃがいものきんぴら　ちりめんじゃこの佃煮
　牛乳

　今日から３月。
　今のクラスで食べる給食も，今日を入れてあと１４回です。今日は，あなたの給食時間のマナーについて，ふり返ってみましょう。

　　● 食事中に立ち歩いていませんか？
　　● 口に食べ物が入っているときに話していませんか？
　　● よくかまずに食べていることはありませんか？
　　● 食事にふさわしくない話をしていませんか？
　　● 背中を丸めた姿勢で食べていませんか？

　一つでも「はい」があった人は，これから直していきましょう。
　食事のマナーは，すぐ身につくものではありません。その時その時，自分で心に注意していきましょう。そして，「食べ方名人」になって，新しい学年に進みましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　きんぴら丼　茎わかめと卵のみそ汁　季節の柑橘（はるみ）　牛乳

　５年生が収穫したお米でいただくごはん，今日が最終日です。
　お米の中には，私たちのパワーのもとになる「でんぷん」が多く含まれています。ごはんをよくかんで食べてみましょう。すると，口の中でごはんとだ液が混ざって，甘くなります。この甘くなったものが，おなかの中に行くと，「でんぷん」から「ブドウ糖」に変身します。さらに，「ブドウ糖」が「エネルギーのもと」に変身し，脳にパワーがわいて，活発に動き出します。
　給食でごはんをしっかり食べると，午後からの勉強や運動を元気いっぱいにすることができます。
　今日もごはんをしっかりいただきましょう！

　５年生の皆さん，おいしいお米や米粉をありがとうございました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　うどん汁　ししゃもフライ　いりおから　牛乳

　おからを知っていますか？
　豆腐を作るとき，大豆と水をミキサーにかけたものをしぼって，豆乳を取り出します。しぼった後に残った物が「おから」です。
　残った物ですが，おからには，おなかの調子をよくする「食物せんい」という栄養をたっぷり含んでいます。
　今日は，にんじんやごぼう，ひじきと一緒に炒めました。これらの食べ物にも，食物せんいが多いので，今日のいりおからを残さず食べると，きっと明日はおなかの調子がスッキリ！勉強も運動も，元気にすることができますよ。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごま揚げ米粉パン　ワンタンスープ　ヨーグルトあえ　牛乳

　食べ物の味は，舌で感じます。
　舌の上には「味蕾（みらい）」といプツプツしたものがあります。味蕾は味のセンサーになり，脳に伝わって，「甘い」「しょっぱい」などの味覚が決まります。

　私たちが感じる味は５つあります。どんな味か分かるかな？
　それは「あまい・しょっぱい・すっぱい・にがい・うまい」。
　「あまい・しょっぱい・うまい」は，みんなが好きな味です。
　「すっぱい・にがい」は，みんなが苦手な味ですが，食べる経験を重ねていくと，好きになっていく味です。
　今日の給食から，いくつの味を感じましたか？

　体と同じように，味を感じる感覚も，今の時期に成長します。いろいろな食べ物から，多くの味を感じて，味覚を育てていきましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　のりの佃煮　にんじん入り米粉団子汁
　豆と根菜のスナック　牛乳

　今日の給食は，５年生が総合学習で収穫したお米で炊いたごはんと，そのお米から作った米粉を使った団子汁です。米粉団子の中には，にんじんが入っています。

　みなさん，ごはんは好きですか？
　お米には，私たちが活動するパワーの素や，おなかの調子がよくする栄養が含まれています。ごはんをしっかり食べていると，血管や心臓の病気になりにくい体を作ります。お米は，体に良いことをいっぱい含んでいます。
　ですが現代の日本人は，５５年前の日本人と比べて，お米をが食べる量が半分に減っているそうです。
　お米をしっかり食べて，いつも健康でいたいですね。

※今日の米粉団子には，米粉を１３kg使いました。
　米粉だけで団子を作ると，かたくなってしまうので，片栗粉を少し入れています。そこに，給食室ですりおろしたにんじんを加えた後，こねて（これがとっても重労働！）生地を作り，調理員さん総動員で団子を作りました。
　煮えていくと，鮮やかなにんじんの色をした団子に仕上がりました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　じゃがいものそぼろ煮　鉄火みそ　のり酢あえ　牛乳

　今日から３日間，５年生が総合学習で収穫したお米でごはんをいただきます。５年生の皆さんへ感謝の気持ちをこめて「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつをしましょうね。
　今日は，お米のおいしさを味わってもらうため，白いごはんにしました。
　白いごはんは，みそ汁や煮物，焼き魚などの和風，マーボー豆腐やエビチリソースなどの中華風，ハンバーグやシチューなどの洋風，いろいろな味のおかずともよく合う味です。
　ごはんとおかずを交互に食べると，ごはんをよりおいしく食べることができますよ。

※上所小学校の給食では，一日約５２kgのお米を使って，炊飯業者さんから「ごはん」を炊いていただいています。５年生からいただいた３日分の給食用のお米は，１５６kg！どのくらいかは，左の画像をご覧ください。一粒一粒，大切にいただいてほしいと思います。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　中華風混ぜごはん　もずくのスープ　えびシューマイ　即席漬け
　カシューナッツ　牛乳

　今日から「なかよし給食」が始まります。
　お招きする側・される側，どちらも気持ちよく迎えるために，「会食前チェック」をしてみましょう。

　１〜５年生の皆さんは，「お招きする前チェック」です。
　　●窓をあけて，教室の空気を入れかえましたか？
　　●床にごみは落ちていませんか？
　　●６年生が使う机は，きれいにふきましたか？

　６年生の皆さんは，「お招きされる前チェック」です。
　　●手は洗っていますか？
　　●身だしなみは整っていますか？
　　●お盆の中は，食器を正しく置いていますか？

　これで準備はバッチリです。みんなで楽しい思い出の一つになる給食の時間にしましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　白菜のみそ汁　鶏肉の米粉竜田揚げ　ごま酢あえ　牛乳

　今日は，５年生からいただいた米粉を使って，鶏肉を揚げました。
　しょうゆや酒，しょうがで味をつけた鶏肉に，米粉と片栗粉をまぜた特製の粉をつけて，油で揚げます。米粉を使うと食べたときに，カリカリサクサクっと感じます。そして，冷めてもおいしさが逃げません。
　米粉を使った揚げ物は，他の粉を使うときよりも，油を吸う量が少ないそうです。そうすると食べるとき，私たちが摂る油の量が，いつもより少なくなります。油を摂りすぎることが減るので，米粉を使うとヘルシーになります。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　とびうおつみれの呉汁　がんもどきの煮付け
　キャベツのじゃこびたし　季節の柑橘（はるみ）　牛乳

　温かさに雪が雨に変わって，氷も溶けて水になっていく時期，「雨水」。今日は雨水です。昔の人は，この雨水をめどに，畑仕事の準備を始める日としていました。
　雨水のころから，とびうおと春キャベツが旬を迎えます。
　とびうおは，春の海の波間を跳ねるように泳ぐ姿から「春トビ」とも呼ばれます。今日は，粟島でとれたとびうおをつみれでいただきます。
　一年に３回の旬があるキャベツ。中でも「春キャベツ」は，葉っぱがやわらかいことが特徴です。
　春が一日一日やってきています。みなさんが春を感じる食べ物は，どんな物ですか？

※今の時期は，豊富な種類の柑橘が出回っています。おすすめの柑橘を果物屋さんに紹介していただき，今日の柑橘は「はるみ」にしました。はるみは，「清美（きよみ）」と「ポンカン」から生まれたみかんです。とっても甘い味でした。はるみが入ってきた箱があまりに可愛らしく，思わず撮影してしまいました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　じゃがいものみそ汁　はたはたの空揚げ　五目豆
　雪下にんじんゼリー　牛乳

　今日のゼリーには，津南町でとれた「雪下にんじん」が入っています。津南町は，県内でも特に雪が多く降るところです。広い土地を使い，にんじんが多く栽培されています。　雪下にんじんは，夏に種をまいて，雪が降るまでに大きく育てます。そして，そのまま３〜４ｍもの雪の下で冬を越し，４月ごろ，雪の下から収穫されます。
　その間、にんじんには，不思議な変化が現れます。普通のにんじんに比べて，味が甘くマイルドになり，香りがよくなるのです。
　にんじんが好きな人も苦手な人も，今日は，雪の下で生まれた甘みや香りを味わって，確かめてみてください。

文責：栄養士　伊藤