今日の献立
　ライ麦パン　りんごジャム　カルトッフェルズッペ
　カリーヴルスト　ザワークラウト　牛乳
　　※カルトッフェルは「じゃがいも」，ズッペは「スープ」，
　　　ヴルストは「ソーセージ」，
　　　ザワークラウトは「酸っぱいキャベツ」のことです。

　今月２６日に三重県で「伊勢志摩サミット」が開かれます。
　明日からは岡山県で教育，日曜日からは富山県で環境，茨城県で科学技術についての会議が開かれます。
　今日は，会議に参加している国の一つ「ドイツ」の料理を味わいます。
　ドイツはヨーロッパにある国の一つです。
　世界地図で見ると，北海道より少し北の位置にあります。ドイツの気候は日本より寒いです。そのため，冬の間は食べ物があまりとれません。そこで，寒い気候でも育つじゃがいもがたくさん栽培されたり，長い間保存がハムやソーセージ，野菜の漬け物が作られたりするようになりました。

※カルトッフェルズッペを作る釜のそばは，気温がなんと３１度！！
　暑いけど，調理員さん頑張って作っています！

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　中華風混ぜごはん　もずくと豆腐のスープ　春巻　切干大根のナムル
　アーモンド　牛乳

　月曜日から１年生もお兄さんやお姉さんと同じ量の牛乳を飲んでいます。全校のみなさん、牛乳を飲むときは，びんをしっかり持って，ゆっくり飲んでくださいね。
　カルシウムたっぷりの牛乳は，「カルシウムの王様」といわれています。カルシウムは，体の中でじょうぶな骨や歯をつくるもとになります。ほかに，イライラした気持ちを落ちつかせる働きがあります。毎日，身長や歯がぐんぐん成長して，たくさんのお友だちと仲良くできる小学生には，とても大切な栄養です。
　学校で１本，家でもコップ１杯の牛乳を飲んで，じょうぶな体をつくりましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　たまねぎと卵のみそ汁　じゃがいものきんぴら
　ちりめんじゃこの佃煮　牛乳

　みなさん，お盆の中の茶わんやお皿の位置を見てみましょう。

　自分から見て，ごはん茶わんは左側，汁の茶わんは右側に，置いていますか？
　おかずのお皿は，ごはんとお汁の茶わんの奧に，お箸は手前に置きましょう。
　お箸の先（口に入れる細いほう）は，左向きに置いていますか？
　正しく置くことができると，食べている途中に，茶わんやお皿をひっくり返したりすることが少なくなりますよ。
　正しく置いてた人も，そうでなかった人も，今日配ったプリントを見て，明日から気をつけていきましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　きりざいふりかけ　干しかぶの含め煮　なんばんえびの空揚げ
　アーモンドあえ　牛乳

　干しかぶ。新潟ならではの春の食べ物です。
　「干しかぶ」というので，「かぶを干した物なのかな？」と思った人もいるかもしれませんが，「干しかぶ」は大根です。大根をいちょう切りにして，さっとゆでて干して作ります。
　なぜ大根をかぶというのかは，はっきりしませんが，昔の言葉をたどる本には，「小さく縮んで，かぶくらいの大きさになるので，干しかぶと呼んだものであろうか」と紹介されています。
　干しかぶは，じゃがいもやたけのこ，ふきなどと煮て食べます。この煮物は，田植えで忙しいとき，あぜ道で塩おにぎりと一緒に食べるおかずとして，たくさん作られていました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　マーボー丼　中華サラダ　いちご（越後姫）　牛乳

　中華サラダに入っているツルツルとした透明の食べ物，何か分かりますか？
　これは「はるさめ」です。緑豆やじゃがいもなどのでん粉から作られる乾燥した麺です。スープでも食べることがありますね。
　はるさめは，日本や中国，韓国などのアジアの国で食べられています。日本にはるさめがやってきたのは，今から８００年ほど前，中国から伝わりました。
　はるさめの姿が春に降る雨に似ているころから，漢字で「春」に「雨」と書きます。雨が降った日には，はるさめのことを思い出しながら，見てみましょう。

今日の献立
　ゆでうどん　カレー南蛮　ひじきサラダ　ココア米粉蒸しパン　牛乳

　６年生は，去年５年生の時に総合学習で収穫したお米で，米粉を作りました。今日は，その米粉を使ったココア蒸しパンです。午後からの勉強や運動を，みんなが元気にできるように，調理員さんが一つ一つ心をこめて作ってくださいました。
　米粉は，お米を粉にしたものです。触るとサラサラしています。今まで米粉は，団子やせんべいなどの和菓子に使われてきました。最近，ケーキやクッキーなどのスイーツや，パンやめんの主食，ソースや揚げ物の衣に使うなど新しい食べ方が広がってきています。

※昨年度にも実施した「手作り蒸しパン」。「生地はカップのこの辺りまで入れようね」「蒸すときは強火で１２〜１５分くらいね」などなど，２回目の今回は，前回実施したときのポイントをしっかり打ち合わせしました。スムーズに作業が進み，出来上がりも均等に作ることができました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　わかめのみそ汁　ちくわのお茶揚げ　五色漬け
　かしわもち　牛乳

　昨日，５月１日は「八十八夜」でした。夏も近づく八十八夜…♪と童謡「茶摘み」の歌詞にあるように，この時期はお茶の葉の収穫が盛んになります。また，「八十八」を組み合わせると，漢字の「米」の文字になります。昔は，この日を目安に田植えの準備を始めていました。今日は八十八夜にちなみ，ちくわの衣には，米粉とお茶が入っていますよ。
　しあさって，５月５日は「端午の節句」です。この日に食べる「柏もち」。お餅を包んでいるのは「柏」という木の葉っぱです。柏の木は，新しい芽が出るまで古い葉が落ちないことから，子孫繁栄の縁起がよい木とされています。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　じゃがいものオイスターソース煮　鉄火みそ　風味漬け　牛乳

　「じゃがいものオイスターソース煮」には，１２種類の食べ物を使っています。何が入っているか，分かりますか？
　お昼休みに，教室に貼ってある「がっこうきゅうしょく　よていこんだてひょう」を見てみましょう。料理ごとに，どんな食べ物を使ってあるかが分かります。
　こんだてひょうには，「体を動かす力のもとになる」，「体ををつくるもとになる」，「体を病気から守って調子をよくする」の３つの働きごとに，食べ物を分けています。
　じゃがいもは，私たちの体の中でどんな働きをするかな？今日，お家の人にお話ししてみてください。　

※今日，５月の予定献立表を配付しました。５月の給食にどんな料理や食べ物が登場するか，ぜひチェックしてみてください。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　パセリライス　ポトフ　ホキのプロヴァンス風　キャロット・ラペ
　みかんジュース

　サミット給食３回目の今日は，フランスの料理を味わいます。フランスは，ヨーロッパにある国の一つです。
　「ヨーロッパのパン籠」といわれるフランスは，ヨーロッパ最大の農業国です。小麦や大麦，じゃがいも，ぶどうの栽培や，牛などの飼育（酪農）が盛んです。これらから作られるパンやチーズ，ワインなどはおいしいことで有名です。
　なのでフランス料理は，中華料理・トルコ料理と並ぶ「世界三大料理」の一つとされています。今日は「グルメの国・フランス」に行った気分で味わってみましょう。

※ホキのプロヴァンス風は，油で揚げた白身魚のホキに，トマト・にんにく・オリーブ油で作ったソースを上からかけました。
　キャロット・ラペの「ラペ」には，「おろし器でおろす，する」という意味があります。フランスのお総菜の定番だそうです。今日はせん切りのにんじんに，甘夏とアーモンドを入れて作りました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　わかめごはん　ワンタンスープ　いかの竜田揚げ　アーモンドキャベツ
　国産オレンジ（清見オレンジ）　牛乳

　こんにちは！わたしは「いか」です。
　わたしは，世界の海で５００種類の仲間がいて，日本の周りの海では，約１３０種類の仲間がいます。７月になると佐渡では，するめいかの漁が最盛期をむかえます。
　わたしを食べるときは，もぐもぐよくかんでください。すると，あまみがある，おいしい味「うまみ」が出てきます。かめばかむほど，おいしい味がでてきますよ。
　よくかむと，歯がじょうぶになったり，頭（脳）のはたらきがよくなったり，全力投球できたりと，からだにいいことがいっぱいありますよ。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　フルーツパン　ミネストローネ　ミラノ風チキンカツ　ミックスサラダ
　ワインゼリー　牛乳

　今日は，２回目のサミット給食です。明日と明後日に，私たちが住んでいる新潟市の朱鷺メッセで，「農業」のことを考える会議が開かれます。
　その会議に参加する国の一つ，イタリア。
　今日は，イタリアの料理を味わいます。
　イタリアの国は，南北に長い形をしています。イタリア料理には，チーズやトマト，オリーブ油が多く使われます。イタリア料理は北と南の地域によって，違いがあります。北の地域ではバターやチーズ，南の地域ではトマトやオリーブオイルを使った料理が多いそうです。
　ミラノ風チキンカツは，衣の中に粉チーズが入っています。
　ミックスサラダは，オリーブ油を使ったドレッシングで味つけしました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　もずくと卵のスープ　じゃがいものきんぴら
　ちりめんじゃこの佃煮　牛乳

　学校の給食のごはんは，新潟市でとれた「キラキラコシヒカリ」というお米を使っています。名前のように，ごはんがキラキラに光っていますね。
　そのお米を江南区にあるパン屋さんが炊いて，学校に届けてくださっています。
　ごはんは，私たちの手や足を動かすパワーや，頭の中にある脳を活発に働かせるパワーになります。
　「ごはんがいつも残っちゃう…」，「ごはんはちょっとしか食べられない…」という人は，ごはん・おかず・ごはん・おかず…の順に食べてみましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　けんちん汁　メンチカツ　切り昆布の煮付け　いちご　牛乳

　新学期が始まって，２週間がたちました。みなさん，体のリズムが学校生活に慣れてきましたか？
　ところで今日の朝，朝ごはんを食べてきましたか？朝ごはんを食べると，「体」・「頭」・「おなか」にスイッチが入ります。すると，体にパワーがわいてきたり，勉強がスラスラ分かったり，おなかが痛くなったりすることなく，元気に過ごすことができます。
　朝ごはんは，朝学校へ来るときから４時間目の勉強が終わるまでの間の，パワーのもとになります。
　朝ごはんを毎朝，しっかり食べてきましょう。

今日の献立
　たけのこごはん　茎わかめのみそ汁　厚焼き卵　アーモンドあえ　牛乳

　私たちが食べるたけのこは，竹がグーンと伸びる前の時のものです。その時のたけのこは，産毛が生えた皮が何枚も重なって包まれています。皮は，イノシシやきつねなどに食べられないよう，たけのこを守っています。
　たけのこは，春を感じる食べ物として，昔から日本人に愛されてきました。たけのこごはんのほかにも，煮物にしたり，汁物の具に入れたりして，おいしさを楽しみます。
　また，たけのこには，おなかの調子をととのえる栄養が，たっぷりふくまれていますよ。今日は，もぐもぐよくかんで食べましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ポークカレーライス　ひじきサラダ　乾燥小魚　牛乳

　みなさん，カレーは好きですか？
　私たちが住んでいる新潟市では，一軒のお家で，カレールウを１年間に買う量が全国３位なのだそうです。その量は１７８４ｇと，新潟市はカレー好きな人が多いようです。（総務省統計局　家計調査より）
　カレーには，カツカレーや卵カレー，シーフードカレーなど，いろんなカレーがありますね。みなさんは，どんなカレーが好きですか？今日のポークカレーには，豚肉やにんじん，たまねぎ，じゃがいも，しめじなどが入っていますよ。
　給食室の８人の調理員さんが，心をこめて作ってくださいました。おいしくいただきましょう。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　春キャベツのスープ　さばのおかか煮　のり酢あえ　牛乳

　今日は，春キャベツと新じゃがが入ったスープです。
　キャベツやじゃがいも，たまねぎ，にんじん，ごぼうは，秋から冬にかけてたくさんとれますが，春から初夏にとれるものを「春○○」や「新○○」と呼びます。
　「春○○」や「新○○」の時のものは，葉っぱがやわらかかったり，みずみずしかったり…といつもとは違う味わいを持っています。
　旬のものは，栄養が豊富で，味も良いといわれています。その季節その季節ならではの味を知って，覚えて，成長していけるよう，給食から「旬」を伝えていきます。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ジャンバラヤライス　ボイルソーセージ　ポパイサラダ　牛乳

　５月２６日に三重県で「伊勢志摩サミット」が開催されます。
　世界で起きているエネルギーや教育，交通，環境などのさまざまな問題を，日本だけではなく世界で良くしていこうと考え合う会議です。４月２３日には，新潟市の朱鷺メッセで，「農業」についての会議(Ｇ７新潟農業大臣会合)が開かれます。
　そこで，４月と５月の給食には，伊勢志摩サミットの会議に参加する７つの国の料理が登場します。

　今日は初日。アメリカの料理です。
　ジャンバラヤはアメリカ南部のミシシッピー川周辺の郷土料理です。スペイン料理「パエリア」に似ている，アメリカ風炊き込みごはんです。今日は，ごはんとジャンバラヤソースを自分で混ぜながらいただきました。
　ポパイサラダの「ポパイ(POPEYE)」とは，アメリカの漫画の主人公の名前です。ほうれん草を食べると，ミラクルパワーが出てくるポパイと，ポパイの恋人オリーブ，そしてポパイのライバルである大男ブルートの３人をめぐるお話です。今日のサラダには，食べるとパワーが出る「ほうれん草」が入っています。

　ジャンバラヤには，４８kgの玉ねぎを使いました。調理員さん４人で「涙がいっぱい出る〜止まらない〜」と話しながら，１個ずつていねいに皮をむいていました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　パプリカライス　鶏肉の米粉クリームソース　コーンサラダ
　いちご（越後姫）　牛乳

　今日から１年生も給食が始まりました。給食室も本格始動です。
　「今年の１年生もいっぱい食べてくれるかな？」と給食室では，朝からみんなで張り切って野菜を切ったり，ゆでたり，いちごをそっと優しく洗ったりして，作っていました。
　クリームソースには，今の６年生が５年生の時に勉強した米粉を使いました。

　上所小学校では，給食当番が配膳室の前で，「○年○組です。いただきます！」，「○年○組です。ごちそうさまでした。」と大きな声で挨拶をします。給食室の様子が見えない２階から４階の配膳室でも，同じ姿が見られます。時に，上の階からの挨拶が１階の給食室にも聞こえてきて，給食室のみんながうれしくなります。
　今日から，１階と２階からのかわいい挨拶が聞こえてきました。みんなの声をパワーにして，明日もがんばります！
　
文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　春野菜の煮物　ますの塩焼き　ごまあえ　牛乳

　竜田揚げ，ハンバーグとみんなが大好きなメニューが続いた今日の給食は，「ザ・和食」な献立です。
　新じゃがやたけのこ，ふきが入った煮物には，がんもどきは花型，こんにゃくは三角形，にんじんは半分の量をハートや星の形にしてみました。
　「煮物もしっかり食べてくれるといいなぁ」と調理員さんが，煮崩れないように，ハートや星のにんじんを一度ゆでて，仕上げ間近に加える工夫をしてくださいました。
　そのおかげで，楽しくおいしい煮物が出来上がりました。

文責：栄養士　伊藤

今日の献立
　ごはん　若竹汁　和風煮込みハンバーグ　ポテトビーンズサラダ　牛乳

　春を代表する味覚　たけのこ。
　たけのこは漢字で，竹かんむりに「旬（しゅん）」と書きます。旬には「１０日」という意味があります。成長が早いたけのこは，１０日のうちに大きくなることから，「筍」の字ができたといわれています。時には，１日に１メートル近く伸びることもあるそうです。
　これから５月半ばまで味わうことができるたけのこ。今日は静岡県でとれたたけのこを使いました。新潟県でたけのこがとれる時期は，もう少し先になるでしょうか。給食でもどんどん登場します。春にしか味わえないおいしさを，たくさん味わって欲しいと思います。

文責：栄養士　伊藤