今日の献立
　ごはん　わかめとあさりのスープ　レバー入りメンチカツ　
　シャキシャキサラダ　牛乳

　今日は「鉄分たっぷり献立」でした。鉄分の多い食材である「あさり」や，「レバー」の入ったメンチカツ，「アーモンド」などを使ったので，給食１食で目標としている鉄分の量の２倍ほど摂取することが出来ました。「メンチカツが美味しかったよ！」という声を多く聞きました。この商品は既製品ですが，レバー独特の（苦手な人が多い）風味を感じないので，レバーに美味しいイメージを付けることが出来て良かったと思います。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　ごはん　さつま汁　ますの塩麹焼き
　切り昆布の炒め煮　牛乳

　今日は魚を中心とした和食献立でした。夏休みが明けてから，たびたびこのような和食の献立はありましたが，これまでに比べて今日は残量がとても少なかったです。暑い中ですが，運動会に向けて活動量が増えてきているので，しっかり食べて動くことが出来ていることに安心しました。ちなみに，秋の味覚の代表「さつまいも」をお汁に使いましたが，茨城県産でした。新潟県産のさつまいもを給食で使うのは，１〜２ヶ月後になりそうです。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　ごはん　豆腐の中華煮
　えびのから揚げ　もやしのサラダ　牛乳

　何度か紹介していますが，「えびの唐揚げ」のえびは，新潟県（今回は半分以上が新潟市）で水揚げされたものを使っています。甘エビとも呼ばれますが，新潟県では色や形が唐辛子に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれます。頭をとったものに澱粉をまぶして揚げます。魚類は，鯖はノルウェー，ししゃもはアイスランドというように，魚種によっては外国で水揚げされたものになりますが，えびは新潟のものを（給食で扱える範囲の価格で）購入出来るので，地産地消を進める学校給食としては，ありがたいものになります。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　ゆで中華めん　マーボー汁
　ごま酢あえ　お月見セレクトデザート

　９月１０日が十五夜なので，昨日に引き続き，今日の給食もお月見献立にしました。お月見デザート３種の中から１つを選ぶ「セレクトデザート」です。中に甘じょっぱい「みたらしあん」が入ったお団子，あんこの入ったお団子，そして，白いうさぎの型抜きが入ったりんごゼリーの３つです。全校では，りんごゼリーとあんこの入ったお団子が人気でした（２つの差はわずか５個），３番目がみたらしあんの入ったお団子でした。子どもたちは，あんこが苦手なのだと思い込んでいたので，この結果は少し驚きでした。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　ごはん　白玉汁　
　さんまの蒲焼き　塩もみ　牛乳

　今年の十五夜は１０月１０日です。そこで今日と明日の給食はお月見献立にしました。今日は白玉もちを満月に見立てたお汁です。煮干しと、かつお削り節の２種類のだしを使い，具には大根，ごぼう，えのき，油揚げなど，旨みが出るものを使って薄味に仕上げました。薄味ですが，旨みが感じられたのか，子どもたちはよく食べていました。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　ごはん　もずくのかきたま汁　
　ししゃものフライ　野菜きんぴら　牛乳

　毎日子どもたちから，給食の感想やアドバイスをもらいます。今日は「ししゃもの卵が苦かったよ。」「野菜きんぴらのじゃがいもは，じゃがいものきんぴらの時みたいに，もう少しやわらかい方がいいよ。」でした。
　子どもたちがししゃもを苦手とする理由のひとつに「苦さ」があります。ししゃもは頭から丸ごと食べられる分，カルシウムがとれるので，給食に出てくる頻度が高いです。それでも「苦み」が得意な子は少ないですよね。おいしさは，しっかり食べるための大事な要素なので，ししゃもの苦さがを除くことは難しいけれど，出来るところから改善していこうと思います。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　ごはん　野菜汁　さばのカレー煮
　アーモンドキャベツ　牛乳
　
　昨日よりも，さらに暑い日でした。今日の「さばのカレー煮」は，給食室で酒，しょうゆ，みりん，砂糖にカレー粉を加えた中に，鯖を入れてよく煮て作りました。ごはんが進みそうな，しっかりとした，カレー風味の味付けになりました。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　ごはん　肉じゃが　じゃこ昆布　
　風味漬け　冷凍パイン　牛乳
　
　今日は３０度を超える暑い日だったので，風味漬けの生姜のさっぱりとした風味や，冷凍パインの冷たさが，気持ちよく感じました。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　わかめごはん　ほたてとチンゲン菜のスープ
　たらと大豆のチリソース煮　牛乳
　
　たらと大豆のチリソース煮は，片栗粉をまぶした，たらの角切りを油で揚げ，大豆（茹でたもの）と角切りのじゃがいもは素揚げしておき，これらをチリソースに混ぜ，彩りとして，茹でたせん切りのピーマンを加えた料理です。チリソースは，にんにくしょうが，玉ねぎを油で炒め，ケチャップ，砂糖，しょうゆ，酒，ごま油，トウバンジャンで味付けして作りました。一般的に，この料理では大豆は油で揚げず，じゃがいもも加えませんが，大豆が苦手だと言う人が多く，どうしたらもっと食べやすいかな？と考えた時，「大豆は揚げる」「揚げたじゃがいもを加える」を試して少し残量が減ったので，この内容を続けています。

文責：栄養教諭　野澤

今日の献立
　梅ごはん　のり　夏豚汁　厚焼きたまご
　空芯菜のオイスターソース炒め　牛乳
　
　７月の給食に引き続き，今日の空芯菜も，鳥屋野潟で育てられたものになります。今回の副菜の具は空芯菜だけなので，多めに頼んだところ，下処理室がジャングルのようになっていました。料理は油でみじん切りにしたにんにくを炒めた後，3センチに切った空芯菜を加え，オイスターソースとコチュジャン，こしょうで味をつけて出来上がりです。加熱するとかさが減るので，少しずつですが，鳥屋野潟の夏の恵みをいただきました。
　さて，今日9月1日は「防災の日」です。99年前，関東大震災が発生した日であり，この時期に日本には台風が多く上陸し，大きな被害が発生した時もあったことから，自然災害に対する心構えを育てようと，国が設けた日になります。地震や台風以外にも，ここ数年は突然の大雨による被害も増えています。災害時は慌てますが，食べられる時にしっかり食べて対処していきたいです。そこで，今日の給食は，1人1枚大きなのりをつけて，災害時に食べることが多いおにぎりを，自分で作って食べました。

文責：栄養教諭　野澤