今日の献立は
ご飯，牛乳，鮭の塩焼き，凍み豆腐の味噌汁，ひじきの炒め煮
でした。



凍み豆腐は豆腐を氷らせて，水分を抜いて作ります。
昔から寒い地方で作られていましたが，今は氷らせるのも乾燥させるのも機械を使うことが多いようです。

伝統の食材ですが，低カロリー高タンパクで健康に良いと注目を浴び，見直されています。

煮物などに使われていますが，最近は水で戻さずに使える商品も出ており，フライにしたり，ハンバーグに混ぜたりという食べ方もされています。