高岡市の学校給食では、毎月「郷土食献立」を実施しています。
　今日は郷土食献立の日です。「いかと里芋のゆずみそがらめ」は、「いかと里芋の煮物」を給食用にアレンジしたものです。
　富山湾では、１年中いかの水揚げがあります。そのため、昔から、いかを使った料理が多くあり、漁師の人たちによって伝え広められていきました。いかに含まれるタウリンという栄養素は、コレステロールや、高い血圧を下げたり、成人病予防にも効果があるとされています。