地元の特産品でもある、「八色しいたけ」について、3年生が調査活動をしてきました。前PTA会長の小澤さんやJAさんに御協力をいただき、しいたけの栽培や出荷について、実際に見せていただきました。

　整然と並ぶしいたけの菌床。奥まで見通せないほど、ものすごい数です。そこに、立派なしいたけがはえてきていました。

　3年生たちはたくさんの質問を小澤さんに浴びせていました。

　・　しいたけはどこのお店に出荷されているのか
　・　しいたけは他県だとどこへ出荷しているのか。
　・　しいたけ栽培の時期は何月？
　・　一日、何時から何時まで働くのか。
　・　お休みはないのか。
　・　生育にちょうどいい状態は。
　・　しいたけの生産が盛んな都道府県は。
　・　自分たちが家で作るとしたら、どんな環境にするとよいか　などなど

　小澤さんは、丁寧に答えてくださいました。
　しいたけ栽培は365日収穫ができる。毎日収穫があるので、休みがないが、社員が輪番でちゃんと休日を取っている。新潟県のスーパーのほとんどに八色しいたけは並べられている。他県では関東方面を中心に出荷している。香川県にも出荷している。しいたけ生産の日本一は「徳島県」。新潟県は7位くらいだ、などなど、たくさんのことがわかりました。

　しいたけ生産のために、毎日を秋のような温度湿度にしているということでした。

　パック詰めを見ていると、あの高級品種の「てんけいこ」もありました。その大きさにびっくり！
　「これを焼いて、しょうゆを垂らして食べたらたまらんだろうな！」と、大人たちはなぜか、よだれを垂らしていました（笑）。

　こんな素晴らしい特産品があることが、とっても誇らしくなった3年生たちでした。