ポークカレーライス（ざっこくごはん）　
牛乳　ほうれんそうとエリンギのソテー　オレンジ
　今日は、１０月の台風の影響で実施できなかった希望献立を実施します。ポークカレーに入っているぶた肉には、体の疲れをとってくれるビタミンB1という栄養がたくさん含まれており、その量は、数ある食品の中でもトップクラスです。　ビタミンB1は、体の中で糖質をエネルギーに代えるのを手伝ってくれるので、体を元気にします。また、肌や粘膜を守るはたらきもあるので、肌が乾燥気味の人や口内炎ができやすい人はこの時期は特に積極的に食べてほしい食べ物の一つです。（平北部共同調理場より）

バターロール　牛乳　とり肉のバジルやき　
やさいスープ　クリスマスケーキ
　平第一小学校の希望献立と合わせて、クリスマスにちなんだ献立です。ココア揚げパンを希望してくれたのですが、給食センターでは、食数が多すぎて調理することが難しいためバターロールにしてチョコレートケーキをつけました。揚げパンは、コッペパンを油で揚げて、砂糖やきなこ、ココアなどで味付けするのですが、作り方にコツがあります。まず、１８０度の油で１分程度、パンが焦げないように注意して揚げます。次に、揚げたパンを少し冷ましてから砂糖などをからめます。食べたい人は、冬休みのおやつとして、お家の人と作ってみてはいかがでしょう。（平北部共同調理場より）

ごはん　なっとう　牛乳
わかめときりぼしだいこんのいためもの
さつまいものみそ汁
　切り干し大根は、大根を太陽に当てて乾燥させて作ります。生の大根と比べて、体の調子を整えるカリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素が多くなります。切り干し大根のように乾燥させた食品は、他にも干ししいたけや干しひじきなどがあり、これらを乾物といいます。太陽に当てて乾燥させることで、長く保存ができるようになるだけでなく、栄養が増えておいしくなります。生の大根との違いを味わってください。（平北部共同調理場より）

ごはん　ひじきのりつくだ煮　牛乳　かれいのたつたあげ
すきやき　
　すき焼きやおでんなどに欠かすことができないこんにゃくは、仏教とともに日本に伝わり、平安時代には食べられていたそうです。こんにゃくは、ほとんどが水分でできていますが、残りの成分はグルコマンナンという食物せんいで、おなかのそうじをしてくれます。年末の大掃除「すす払い」の日にこんにゃくを食べると、体の中の悪い気を追い払い、無事に新しい年を迎えることができるといわれています。こんにゃくをよくかんで食べて元気に過ごしましょう。（平北部共同調理場より）

むぎごはん　　牛乳
いわしのうめ煮　ねぎの油みそ　ご汁　
　みそは日本を代表する調味料です。みそ汁を作る時は、すべての具を煮た後、最後にみそを入れて、ひと煮たちさせたらすぐに火を止めます。これは、煮込んでしまうと、みその味が落ちてしまうからです。また、みそは空気に触れると香り成分も飛んでしまうので、みそ汁は手早く作るようにするとおいしく仕上がります。今日は、大豆がたっぷり入ったみそ汁の呉汁のほかに、ねぎの油みそにもみそを使っています。料理によって変わるみその風味を味わって食べましょう。（平北部共同調理場より）

今日の写真は撮り忘れました。
メニューは、ごはん　　牛乳　タッカルビ
トックスープ　チーズ　りんごでした。
　タッカルビは、とり肉と野菜を甘辛く煮込んだ料理で「タッ」とは、とり肉という意味です。　また、トックスープの「トック」は米で作った餅のことで、韓国ではお正月にトックスープを食べます。　日本のおぞう煮のようなものですね。　韓国では、日本と同じように米を主食としていますが、食事は箸とスプーンで食べ、器をもって食べてはいけないそうです。また、食べ物は全て薬になるという考えがあるそうです。（平北部共同調理場より）

食パン　牛乳　ハンバーグてりやきソースかけ　ミネストローネ
　おいしいパンを作るためには、小麦粉・水・砂糖・塩・イーストというパン酵母が必要です。小麦粉を水と一緒にこねると粘りや弾力のある生地になり、イーストがパンをふっくらふくらませてくれます。砂糖と塩は味付けのためだけではなく、砂糖はイーストの栄養分となり発酵を早め、塩は逆に発酵しすぎるのを防ぎます。給食のパンは、主食としておかずと一緒に食べるパンなので、必要以上に砂糖やバターなどは使用しないようにして作っています。今日は、食パンにハンバーグをはさんで食べましょう。（平北部共同調理場より）

ごはん　牛乳　ぶた肉のキムチいため
たまごスープ　アセロラゼリー
　日本のお隣の国・韓国では、栄養バランスをよくするため、キムチという野菜のつけものを食事と組み合わせて食べています。野菜が手に入りにくい寒い冬にも野菜が食べられるように、野菜を塩づけにしたことがキムチの始まりです。本場韓国のキムチは、４０〜５０種類の食材を混ぜ合わせてつくるので、味がよいだけではなく、栄養的にも優れた食べ物です。今日は、ぶた肉と一緒にキムチ炒めにしました。ピリッとしてごはんがすすみますよ。（平北部共同調理場より）

ごはん　　牛乳　さんまのポーポーやき　肉じゃが
次のうち、じゃがいもと同じ仲間の野菜はどれでしょう？
１玉ねぎ　２かぼちゃ　３トマト
正解は「トマト」　です。
　じゃがいもの苗の茎にトマトの茎をつないで育てると、土の下にじゃがいもが、土の上ではトマトが実をつけます。じゃがいももトマトも、同じナス科の植物です。栄養面では、じゃがいもは、トマトやナスよりエネルギーになる炭水化物やビタミンＣ、カリウムが多く含まれています。しかも、野菜のビタミンＣは煮ると水に溶けだしやすいのですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんによって溶け出しにくくなり、栄養価が高いままです。今日の肉じゃがもビタミンCたっぷりですので、しっかり食べましょう。（平北部共同調理場より）

ごもくうどん
ソフトめん　ごもくかけ汁
牛乳　とうじかぼちゃ　花みかん
　一年のうちで昼の時間がもっとも短い日を「冬至」といいます。　昔から冬至にはかぼちゃを食べる習慣があります。　かぼちゃの黄色はカロテンの色です。　カロテンは体の中でビタミンＡＩに変わり、ひふや鼻、目などの粘膜を強くしたりしてくれます。　また、抵抗力を高めてくれるビタミンCも多く含まれているので、風邪などの予防に役立ちます。　今年の冬至は１２月２２日です。　少し早いですが、「冬至かぼちゃ」を食べて、病気を予防しましょう（平北部共同調理場より）

コッペパン　牛乳　ココア　オムレツデミグラスソースかけ　はくさいのクリームシチュー
　シチューに入っている白菜は、冬野菜の代表ともいえる野菜です。水分が多く、１００グラムあたりの栄養はさほど高くないのですが、火を通して料理をすると、かさが減ってたくさん食べられることがよいところです。塩分のとりすぎを防ぐカリウムが含まれています。また、葉っぱ２枚でみかん１個分以上のビタミンCがとれます。今日はシチューにたっぷり入っていますので、しっかり食べましょう。（平北部共同調理場より）

炊き込みさつまいもごはん　牛乳　ゆずかおるとり田楽　しらあえ　さつまつみれ汁　いわき梨の一口ゼリー
　今日は、日本人のすばらしい文化の一つである「和食」のよさを伝えるために、いわき市にある和食料理店「平安」の鈴木信明さんが考えた、本格的な和食の献立です。今が旬のさつまいもごはんをはじめ、おかずには地元いわき市で採れたしいたけ、なめこ、さやいんげん、こんにゃく、梨を使用し、旬のさんまを利用したつみれ汁と、秋らしい献立となりました。また、献立特別号に和食のよさや献立について詳しく書いてありますのでよく読んでくださいね。（平北部共同調理場より）

ごはん　牛乳　さばのみそ煮　ゆかりあえ　たぬき汁
　免疫とは、体が自分を守る仕組みです。細菌やウイルスに負けない強い体をつくるためには、免疫の仕組みがうまく働くようにしなければいけません。早寝早起きをし、運動で体を動かし、好き嫌いしないで食べることが大切です。今月の食育目標「寒さに負けない食事をしよう」にもあるように、今日もしっかり食べて免疫力を高めましょう。（平北部共同調理場より）

５年生が、「スチューデント・シティ」エリムへ出かけますのでお弁当の日となっています。準備よろしくお願いします。

ごはん　　やきのり　　牛乳(乳)
あつあげいり煮びたし
おでん(卵)　　りんご
　日本では、季節ごとにさまざまな果物が食べられていますが、今日は秋から冬にかけておいしい「りんご」です。りんごは、おなかの調子を整えるペクチンやカリウムが多く、「朝のりんごは金メダル」という言葉や「１日1個のりんごは医者いらず」ということわざがあるほどです。今日は、日本でもっとも生産量が多い品種の「ふじ」を使用する予定です。りんごは皮ごと食べられる果物です。皮のすぐ内側に栄養がたくさん含まれているので、皮をむかずに出します。ひとつひとつ３回よく洗って消毒したものなので、安心して食べられます。甘い果汁と、サクサクとした歯ごたえを味わってよくかんで食べてください。（平北部共同調理場より）

コッペパン　牛乳　サーモンフライ　タルタルソース
にくだんごとはるさめのスープ
　今年は９月から１０月にかけて大型　台風や大雨により、いわき市をはじめ日本各地で莫大な被害を受けました。　そのため、食材の値段が上がったり、工場が被災して食材を加工できなくなってしまったところもあります。　それでも、学校給食ではみなさんの体に必要な栄養をとらなければなりません。給食センターでは十分な食材を確保するために献立をたてるのに苦労しています。　体のために食べるのはもちろんですが、大切な食材を無駄にしないためにも、感謝して味わって食べてほしいと思っています。（平北部共同調理場より）

まぜこみツナごはん（げんりょうごはん）牛乳　とり肉のからあげ２個
たまごスープ
　平　第一中学校の希望献立です。　全校生徒の希望をまとめるのが大変でしたが、主食・主菜・副菜のバランスを考えて、野菜もしっかりとれるように献立をたててくれました。人気の高い「ツナごはん」、「とり肉の唐揚げ」、「たまごスープ」は多くの学校から希望があがってきました。希望献立はたくさんの学校に食べてほしいので、なるべく休みの学校がない日に組み入れています。いっぱい食べて元気いっぱいになりましょう。（平北部共同調理場より）

雑穀ごはん　牛乳　鶏と野菜のつくね　けんちん汁
　野菜の種類によってその「葉っぱ」や「茎」や「根っこ」の部分を食べてていますが、大根は「根っこ」の部分を食べています。他に、にんじんやごぼうなども根っこの部分を食べています。これらの野菜は秋から冬が旬ですが、この時期の野菜は体を温める働きがあります。熱を加えることで甘さが増すので、みそ汁に入れたり鍋に入れたり、これからの季節におすすめの食材です。今日は、けんちん汁にたっぷり使われています。（平北部共同調理場より）

白河ラーメン　しょうゆ味スープ
牛乳　あじつけ煮たまご(卵)　青のりポテト
　今日のしょうゆラーメンはいつもと一味違い、白河ラーメンを意識して作りました。　白河ラーメンはコシのある手打ちのちぢれ麺が特徴で、鶏だしがベースのしょうゆ味スープに、焼き豚、メンマ、なると、ほうれんそう、ねぎなどが主な具材でとてもあっさりとしています。　手打ち麺での提供はできませんが、白河市の給食レシピにならってスープを再現してみました。　煮たまごと一緒に味わってください。（平北部共同調理場より）

ごはん　牛乳　いわしのおろし煮　どさんこ汁　ヨーグルト　
　ヨーグルトは、涼しい季節にだけ給食に出しています。　ヨーグルトは牛乳を乳酸菌という菌で発酵させてつくるのでカルシウムが多く入っています。　成長期のみなさんの体は、今もっともカルシウムを必要としています。　カルシウムをじゅうぶんにとり、しっかり運動することで丈夫な骨がつくられます。　牛乳が苦手でもヨーグルトなら大丈夫、という人もいますね。　今のうちにたくさんのカルシウムをとって、体にカルシウムの貯金をしておきましょう。（平北部共同調理場より）