２年生の国語ではカタカナで書く言葉を学びます。外国で書くものは、

　１　外国の国や都市、外国の人の名前
　２　外国から入ってきたものや事柄の名前
　３　ものの音や動物の鳴き声

　すると、「カタカナ」は「かたかな」であり、「ピカピカ」は音ではないので「ぴかぴか」になります。小学校では澱粉をでんぷんと書きますが中学校になると「デンプン」です。これは、中学校では学名として「デンプン」を学ぶからだそうです。
　日本語は本当に難しいです。