今日、１１月２４日は、「いい日本食」の語呂合わせから「和食の日」とされています。今日は、和食の基本である「だし」をよく味わえるメニューでした。

・牛乳
・ごはん
・沢煮わん
・青菜のおかか和え
・さけのあかあさんソースかけ

「だし」は水やお湯を使ってうま味をとったものですが、昆布やかつお節、煮干し、干ししいたけ、干しえびなどいろいろな種類からとることができます。今日の沢煮わんは、昆布とかつお節からとりました。香りやうま味を感じることはできたでしょうか。