Q　渋柿ってなんで渋いんですか？

A　渋柿にも甘柿にも「タンニン」と呼ばれる渋味成分が入っていま
　す。
　　このタンニンは、水に溶けやすく、口の中のつばにも溶けるた
　め、渋さを感じます。甘柿にもタンニンは入っているのですが、成
　長する途中で、水に溶けない性質に変わるのです。そのため、
食べても渋さを感じないのです。

Q　渋柿を甘くする方法は？

A　焼酎につけたり、焼いたりすると、このタンニンが水に溶けない
　性質に変わるそうです。

「へえ〜、そうなんだあ」
「渋柿ってどれくらい渋いのかなあ」
「食べたことある！すごい渋いよ〜、ぺっぺってなったし」

講師のK.Hさんから
「柿の検査をして、大丈夫なまだ青い柿をちょっぴりなめてみようか。」
という提案がありました。
次回の柿観察会で、希望者に渋味体験をする予定です。

夏休みが終わり、子どもたちも一回り大きくなりました。
観察している柿も、 ぐんと大きくなりました。

「柿の木は、実だけを大きくするのが今の仕事じゃくて、来年の枝を伸ばすための準備も　しているんだよ。だから、今ついている全部の実を大きくさせないで落としてしまうかもしれない。」
「え〜、やっぱり柿のお母さんはきびしい。」
「柿の木って、先のことも考えているんですね。」
「今だけじゃないんだ。すごいなあ。」
「人間みたいだねえ。」

今まで柿の木を、見慣れた植物の一つと思っていた子どもたちも、柿の木の知恵を知り、同じ生き物であることを感じていたようです。

あと３カ月。
柿は３倍くらいに大きくなります。楽しみですね。

夏休みに入って、みなさんがお休みしている間にも、
柿はぐんぐん成長しています。

７月はじめにまだ小さかった実が、
ずっしりしたものになってきました。

みなさんも、夏休み中に、ぐんぐん成長していることでしょう。