高岡市で作られた里芋が入ったハンバーグです。里芋のおいしさがギュッとつまっています。

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給食だより　１１月号

給食の献立は下記から閲覧できます。

給食献立　１１月

　今日の給食では、ハロウィンのかぼちゃのランプにちなんで、デザートをかぼちゃプリンにしました。夏に採れる南瓜ですが、冬まで保存することができ、採れたてよりも熟成されておいしくなります。また、ビタミンＣやビタミンＥ，βカロテンが多く、風邪や生活習慣病の予防に効果があります。
　今日は給食でハロウィン気分を楽しんでください。

　赤魚は低カロリーですが、たんぱく質を含み、体をつくるもとになる働きがあります。今日はカレー粉、醤油などの下味に漬けてから焼いてあります。

　下味をつけた鮭を油で揚げて、ケチャップや味噌でつくったソースをかけて作りました。

　切干大根は収穫後、きれいに洗ってから細く切り、干して乾燥させたものです。加工することで保存性も高まり、栄養分が増えることもあります。

　厚揚げは生揚げともいい，豆腐を揚げて作った食べ物で，カルシウムが豊富です。今日の給食では厚揚げを１２０枚使いました。

　こんにゃくはこんにゃく芋といわれる里芋と同じ仲間の芋から作られます。おなかのそうじをしてくれる食物繊維が多く含まれています。

　今日の給食で大粒の巨峰が出ていますが、１粒ハート型したものを発見しました。だれが食べるのでしょうか。

　今日のパンには小麦粉と同量の米粉が使用されています。もちもちとした食感が人気です。

　今日のご飯には栗ときのこが入っています。栗はビタミンCが豊富に含まれています。秋の味覚を楽しんでください。ご飯屋さんから届いた醤油飯に給食室で作った混ぜご飯の具を心を込めて混ぜています。

　ソフト麺は学校給食用に地元の製麺所で作ってもらっています。大豆を使用したミートソースをからめていただきます。

　千草焼きとは、溶き卵に細かく刻んだ複数の材料を加えて焼き上げた料理のことです。今日はベーコン、玉ねぎ、大豆を入れてあります。

　毎月19日は「食育の日」です。高岡市では、毎月食19の日に合わせて、地場産品を使った高岡食19丼献立を実施しています。
　今月の高岡食19丼は、「高岡元気ビビンバ丼」です。
　今回の牛肉は、高級食材の富山県産和牛を使っています。コロナ禍の中、よりおいしい給食にしてほしいとの国の願いから、今回のような機会をもつことができました。調理員のみなさんも、いつも以上に手間をかけて作っています。ぜひ味わって食べてください。

　中国語で「バン」は「あえる」、「サン」は数字の３、「スー」は糸のように細く千切りにするという意味で、バンサンスーは「３種類」の食材を「千切り」にした、「和え物」のことをいいます。

　かぶは、根より葉のほうがビタミンもミネラルも豊富で、やわらかくクセがなくおいしいです。

　人気の揚げパンです。パン屋さんが作ったパンを給食室で揚げて、きな粉や砂糖などをまぶしてあります。

　「げんげ」は富山湾でとれる深海魚です。昔は、商品価値がなく、「下の下（げのげ）」と呼ばれていた魚でしたが、今では「幻魚（げんげ）」と書き、美容効果があると人気があります。

　今日の献立は、１０月１０日の「目の愛護デー」にちなんだメニューとなっています。
　今日の給食から「ごはん」に富山県産の新米（コシヒカリ）が使用されています。

　うれしい知らせが舞い込んできました。
　１０月１６日の給食「高岡食１９丼」に高級食材「富山県産和牛肉」が使われるそうです。コロナ禍の中、よりおいしい給食を食べてほしいという国の願いから実現しました。
　高級和牛を食べて、合唱コンクールのエネルギーにしたいものです。

　写真はあくまで個人的に想像したものです。現実はどうでしょうか？

　きのこを漢字で「木の子」と書きます。きのこの名前は「しいたけの椎」「えのきたけの榎木」「まつたけの松」など、特定の木に生えることから名のついたものもあります。