この暑い季節、「なす」がおいしいですね。毎日たくさん収穫できるのもうれしいです。　ここで「なす」を使ったおいしいレシピをご紹介します。これは、以前、勤務していた村の、「まごはやさしい料理コンクール」で、最高賞の「村長賞」をいただいた私のレシピです。面倒くさがりの私が考えたので、超簡単です。ご紹介します。

　「レンジでチン!　なすのみそ風味ピザ」
☆作りかた☆
１　なすはへたを取り、縦に薄く（５mm程）切り、水にさらしてあくを抜いた後、皿に並べてレンジで３分加熱する。
２　さつまいもは、小さなさいの目に切り、水にさらしてレンジで３分加熱する。
←さつまいもの甘露煮を使うともっと簡単。
３　レンジで加熱したなすの上にみそを塗り、とろけるチーズを乗せ、缶詰のマッシュルームを散らし（なくてもおいしい）、さつまいもをパラパラと乗せて、レンジで３分加熱する。
４　チーズが溶けたら削り節と、白ごまときざみのりをトッピングして出来上がり。
　料理時間は１５分のスピード調理。

　いかがですか。とても簡単です。ピザといってもご飯のおかずにもあいます。
　お盆は、子どもたちと一緒に親子クッキングなども楽しいかもしれません。（文責：教頭）