１月２３日の給食の献立は
　　　かぼちゃグラタン
　　　コールスローサラダ
　　　卵スープ
　　　ロールパン
　　　デキシーピーナッツ
　　　牛 乳　　　　 　　　　で、 ６４０ キロカロリー でした。

　コールスロー（coleslaw）サラダとは、キャベツサラダのことで、今日のメニューには人参・コーン・チーズも入っています。１８世紀に瓶詰めのマヨネーズが発明されてから人気が高まりました。
　キャベツは古代ローマ人も食べていたというほど古くからあり、西洋では代表的な野菜です。日本には江戸時代に伝えられました。
　キャベツにはかぜを予防するビタミンＣや、おなかの調子を整える食物せんい、胃を守るビタミンＵ（ユー）が含まれています。
　
　ビタミンＵとは、キャベツから発見されたビタミン様物質で、そのことからキャベジンとも呼ばれます。おもな働きは胃酸の分泌抑制(ぶんぴつよくせい)や、胃粘膜(いねんまく)の新陳代謝(しんちんたいしゃ)の促進などがあげられます。そのため、胃潰瘍(いかいよう)や胃炎などの回復に効果が認められ、医薬品として利用されています。また、肝臓障害にも効果があるといわれます。