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最新更新日:2024/06/26 |
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2月25日(水)の給食![]() ![]() 今日は、ピーマンともやしのおかかあえが出ました。 おかか、つまり『かつおぶし』を作るために欠かせないのは、なんだかご存じでしょうか? カビです。 カビという答えを聞いて、びっくりしたかもしれません。 カツオブシカビ、というカビをふりかけ、熟成させると、カツオのタンパク質が分解され、うま味成分が作り出されるそうです。 今日のおかかあえもおいしくいただきました! (文責:平林) |
伊達市立堰本小学校
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