今日の給食は「ごはん、牛乳、かつおとポテトのケチャップがらめ、なめたけあえ、キャベツのみそ汁」でした。かつおには旬が2回あります。初夏に出回るのもを「初がつお」、秋に出回るものを「戻りがつお」と呼んでいます。初がつおは脂ののりが少なく、さっぱりとしたうま味が特徴です。今日は、かつおを油で揚げて、じゃがいもと一緒にケチャップのたれにからめました。さっぱりしたかつおに、しっかりとした味のケチャップだれがからみ、ごはんが進むおかずに仕上がりました。