今日の給食は「ごはん、牛乳、高野豆腐の揚げ煮、ごま酢あえ、磯の香りみそ汁」でした。高野豆腐の揚げ煮は、高野豆腐と鶏肉を揚げて、あまじょっぱいタレにからめて作ります。調理員さんが大きな窯で、一生懸命食材とタレをからめてくれたので、味にむらがなくおいしく仕上がりました。最近は食べる機会が少なくなってきている食材ですが、乾燥しているので保存性もよく、栄養満点の食材です。汁物や煮物に使用することが多いと思いますが、揚げると食感も変わり、食べ応えのある食材にもなるので、ご家庭の食事にも取り入れてみたください。