今日の給食は「ごはん、牛乳、ほっけのピリ辛焼き、切り干し大根の炒め煮、田舎汁」でした。切り干し大根の炒め煮に乾燥しいたけとその戻し汁を使用することで椎茸に含まれるうま味成分「グアニル酸」が引き出され、おいしく仕上げることができました。