1月26日の給食は「ごはん、牛乳、鯖の生姜煮、大月大根のサラダ、打豆の味噌汁」でした。

サラダに、地元で採れた大根を72kg使用しました。

大月大根のサラダの作り方は、以下の通りです。

＜材料＞4人分
大根・・・120g
にんじん・・・1/2本(40g)
冷凍コーン・・・40g
キャベツ・・・40g
ツナ　油漬・・・1/2缶（40g）
油・・・小さじ1/2（2g）
しょうゆ・・・小さじ1と1/3（8g）
こしょう・・・適量
塩・・・適量
砂糖・・・小さじ2/3（2g）

＜作り方＞
1.大根はふとめの短冊切りに、にんじんは太めの千切りに、キャベツを短冊切りにする。
2.野菜を熱湯でサッと茹でる。
3.2の野菜を水にとって冷まし、水気を切る。
4.調味料をあわせてドレッシングを作る。
5.全ての材料を和える。

1月25日の給食は「米粉麺、牛乳、お豆のかき揚げ、じゃこキャベツ、油揚げいり和風汁」でした。

1月20日の給食は「黒ゴマパン、牛乳、オムレツのトマトソースがけ、のりず和え、安納芋のシチュー」でした。

安納芋は、市内の三用地域でとれたものです。


のり酢和えの作り方をお伝えします。

白菜など、季節の野菜で作るのもおすすめです。

＜材料＞4人分
ツナ（油漬）・・・60g
ほうれんそう・・・1/5束（35g）
キャベツ・・・葉2〜3枚（90g）
もやし・・・80g
にんじん・・・1/2本（40g）
酢・・・小さじ2（8g）
しょうゆ・・・大さじ1/2（10g）
のり・・・適量（3.6g）

＜作り方＞
１　ツナは、軽く油を切っておく。
２　ほうれんそうを3〜4cm幅に、キャベツを短冊切りに、人参の太めの千切りにする。
３　野菜を熱湯でサッと茹で、水にとって冷まし、水気を切る。
４　全ての材料を和える。

1月23日の給食は「麦ご飯、豆乳、福神漬けサラダ、5種の豆カレー」でした。

今週は、全国給食週間です。

今年のテーマは「いろいろな豆を食べよう」です。

カレーには、大豆、白インゲン豆、ひよこ豆、赤インゲン豆、インゲン豆の5種類の豆を入れました。

1月24日の給食は「ごはん、牛乳、豆腐ハンバーグ、チーズ入り醤油フレンチ、レンズ豆のスープ」でした。

レンズ豆は、世界最古の豆のひとつです。

めがねなどの「レンズ」は、このレンズ豆に似ていることから「レンズ」という名前になりました。

1月19日の給食は「ごはん、牛乳、おかか入りきりざい、にんじんのしりしり、大根の味噌汁、りんご」でした。

にんじんのしりしりの作り方をお伝えします。

＜材料＞4人分
にんじん・・・120g
ツナ・・・80g
卵・・・1玉
油・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1
塩こしょう・・・適量

＜作り方＞
1．卵を溶き、炒り卵を作る。
2．にんじんを千切りにし、油をひいた鍋で炒める。
3．ツナ、炒り卵、調味料を入れ、混ぜる。

1月18日の給食は「麦ご飯、牛乳、ビビンバ丼の具、もずくスープ、中学校のみいよかんゼリー」でした。

（この日は、写真がありません）

1月13日の給食は「ごはん、牛乳、サバの塩麹漬け焼き、カレーもやし、かき玉汁」でした。

（給食写真はありません。）

1月12日の給食は「ごはん、牛乳、卵の袋煮、もやしのゴマサラダ、はくさいの味噌汁」でした。

1月17日の給食は「ごはん、牛乳、ますの照焼、大根の金平、おじゃがもちじる」でした。

1月16日の給食は「ごはん、牛乳、はんぺんチーズフライ、ソース、はくさいと肉団子のスープ」でした。

1月11日の給食は「うどん、牛乳、安納芋とリンゴのきんとん、けんちん汁、小魚アーモンド」でした。

安納芋は、市内の三用で採れたものです。

1月10日の給食は「ゆかりごはん、牛乳、てづくり茶碗蒸し、紅白サラダ、もち入り雑煮」でした。

給食センターで、茶碗蒸しを手づくりしました。

新年のお祝いの気持ちを込めて、「祝」の文字が入っているなるとを入れました。

今年も、よろしくお願いします。

12月22日の給食は「切り干し大根のカレーそぼろ丼、牛乳、南魚沼たっぷり鍋、りんご」でした。

この日は、今年最後の給食でした。

来年の給食も、よろしくお願いします。

12月19日の給食は「ビビンバ、牛乳、わかめスープ」でした。
毎月19日は、食育の日です。
南魚沼市内の小中学校では、
ブラジルのリオデジャネイロで行われたオリンピックにちなんで、
世界各地の料理を給食に取り入れています。

この日は、韓国の料理を作りました。
わかめスープには、トックをいれました。
韓国では、餅のことをトックと言います。
韓国では誕生日や宴会、祭りなどに欠かせない食べ物です。

12月20日の給食は「ごはん、牛乳、鶏肉の更紗焼き、クリスマスサラダ、あさりのコンソメスープ、クリスマスデザート」でした。
クリスマスサラダには、星型のチーズを入れました。

☆鶏肉の更紗焼きの作り方☆

【材料】4人分
鶏肉もも切身・・・50g×4切
おろしにんにく・・・適量（0.8g）
酒・・・小さじ1（4g）
カレー粉・・・小さじ1/2（1g）
塩・・・ひとつまみ（0.4g）
こしょう・・・少々

【作り方】
1．全ての材料をポリ袋に入れ、鶏肉を漬け込む。
2．200度のオーブンで15分程度、火が通るまで焼く。

今日の給食は「ごはん、牛乳、鯖の塩焼き、寒天サラダ、ほうとう」でした。

今日は、1年のうちで最も太陽が出る時間が短い日【冬至】です。
冬至にかぼちゃを食べて、ゆず湯に入ると、かぜをひかないと言われています。
今日は、ほうとうにかぼちゃが入っています。
また、冬至に「ん」のつく食べ物を食べると幸運になるという言い伝えもあります。
今日は、にんじん、かんてんを入れました。
かぼちゃは別名「なんきん」とも言われるので、かぼちゃも「ん」が入ります。

12月8日の給食は「ごはん、牛乳、鮭の手作りグラタン、こまつなのナムル、白菜のスープ、（中学校のみ）煎り大豆」でした。

この日のグラタンは、給食センターで手作りしました！

☆鮭の手作りグラタン☆

【材料】4個分
鮭の切身・・・30g×4切
たまねぎ・・・1/3個（60g）
マッシュルームの水煮・・・25g
冷凍コーン・・・30g
シチューの素（ルゥ）・・・14ｇ
牛乳・・・1/4カップ（50cc）
こしょう・・・適量
水・・・適量（味とかたさをみて足す）
とろけるチーズ・・・36g
紙カップ・・・4枚

【作り方】
1．たまねぎは薄くスライスする。
2．鍋を熱し、油（分量外）を入れ、たまねぎを炒める。
3．ひたひたになるくらいの水とマッシュルーム、コーンを入れ、煮る。
4．シチューの素と牛乳、こしょうを加えて、クリームソースを作る。
5．紙カップに鮭を入れ、４のソースをかける。
6．とろけるチーズをかける。
7．オーブンで鮭に火が通るまで焼く。

12月16日の給食は「コッペパン、牛乳、フライ、ソース、コールスローサラダ、カルボナーラ風スープ」でした。

（都合によりホキフライから変更になりました。）

12月15日の給食は「ごはん、牛乳、ハンバーグおろし大根ソース、海藻サラダ、あおさ汁」でした。

六日町小６−１の児童が家庭科の授業で考えた献立です！

☆ハンバーグのおろし大根ソース☆
【材料】4人分
だいこん・・・60g
しょうゆ・・・小さじ2と1/3（14g）
さとう・・・小さじ2（6g）
みりん・・・小さじ1強（7g）
酒・・・小さじ1強（6g）
かたくり粉・・・小さじ1強（4g）

【作り方】
1．大根をすり下ろす。
2．かたくり粉を水で溶く。
3．鍋におろし大根、しょうゆ、さとう、みりん、酒、水（分量外・適量）を入れ、煮立てる。
4．2の水溶きかたくり粉を入れ、混ぜる。

給食では、たくさんの量でも味が絡むように、かたくり粉を入れています。
ご家庭では、お好みで入れてください。