今日の給食は、「ごはん、牛乳、餃子、アーモンド和え、マロニースープ」でした。

今日の給食は、「アップルチップパン、コーヒー牛乳、鶏肉のハーブ焼き、ジャーマンポテト、白菜のミルクスープ」でした。

鶏肉のハーブ焼きの作り方をお伝えします。

☆鶏肉のハーブ焼き☆

【材料】４人分
・鶏肉もも切り身　50ｇ　４切れ
・おろししょうが　　　　１．２ｇ
・おろしにんにく　　　　１．２ｇ
・セイジ（粉）　　　　　少々（０．０４ｇ）
・タイム（粉）　　　　　少々（０．０４ｇ）
・ローレル（粉）　　　　少々（０．０４ｇ）
・ねぎ　　　　　　　　　１０ｇ
・塩　　　　　　　　　　０．８ｇ
・こしょう　　　　　　　少々（０．１２ｇ）
・白ワイン　　　　　　　小さじ２
・しょうゆ　　　　　　　小さじ２／３
・オリーブ油　　　　　　小さじ１強　


【作り方】
１．調味料を混ぜ合わせる。
２．鶏肉に調味料を加えて混ぜ、１０分ほどおく。
２．オーブン２００度で約１５分焼く。


（今日は、写真がありません。）

　　　　　

　今日の給食は、「牛乳、豚肉とれんこんの生姜焼き丼（麦ごはん）、わかめと麩のみそ汁、市内産安納芋入りスイートポテト」でした。

　今日は、市内産の安納芋を使ってスイートポテトを作りました。調理員さんが１７２０人分を愛情込めて、ひとつひとつ手作りしました。

　作り方をお伝えします。


　安納芋入りスイートポテト

【材料】４個分
・安納芋　　　１００ｇ
・さつまいも　１００ｇ
・砂糖　　　　１０ｇ
・有塩バター　７ｇ
・生クリーム　６ｇ
・卵　　　　　６ｇ
・カップ　　　４個

【作り方】
１．安納芋、さつまいもは洗って皮をむき、一口大に切って茹でる。
２．茹でた芋はざるにとって、水気をきりボウルにあけてつぶす。
３．２へ溶かしたバター、砂糖、生クリームを加えてよく混ぜる。
４．３を丸めてカップに入れ、表面に溶いた卵を塗る。
５．２２０度のオーブンで４〜１０分、焼き色がつくまで焼く。

今日の給食は、「ごはん、牛乳、鰯の蒲焼き、切り昆布煮、沢煮椀、節分豆」でした。今週金曜日は節分です。そこで、今日は少し早いですが、鰯や節分豆を出しました。

1月31日の給食は「ごはん、牛乳、わかさぎのからあげ、和風マカロニサラダ、ジャガイモのみぞれ煮」でした。

ジャガイモのみぞれ煮は、「我が家の朝ごはんメニュー」で応募して頂いたレシピをもとに作りました。給食センターでは、620個のジャガイモを使いました。

1月30日の給食は「ごはん、牛乳、とりにくの味噌焼き、白菜の昆布和え、長いものスープ」でした。


長いものスープは、「我が家の朝ごはんメニュー」で応募して頂いたレシピをもとに作りました。しょっつるで味付けしています！

1月27日の給食は「ソイ丼（麦ご飯）、牛乳、湯葉の中華スープ、きなこプリン」でした。

ソイ丼は、その名の通り、大豆たっぷりのメニューです！

作り方は、以下の通りです。

＜材料＞4人分
大豆（乾燥）・・・36g（水煮なら、80g）
ベーコン・・・2枚（20g）
豚ひき肉・・・120g
にんじん・・・1/2本（40g）
冷凍いんげん・・・60g
油・・・小さじ1/2（2g）
しょうゆ・・・大さじ1強
みりん・・・大さじ1強
さとう・・・大さじ1と1/3
カレールゥ・・・8g
カレー粉・・・適量

＜作り方＞
1.大豆は、一晩水につけて戻し、かために茹でる。
2.にんじんはみじん切りにし、いんげんは解凍して小口切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
3.鍋に油をひき、豚ひき肉とベーコン、カレー粉を炒める。
4.肉の色が変わったら、大豆とにんじん、水（分量外・適量）を入れて炒める。
5.カレールゥ以外の調味料を加え、水分を飛ばす。（ドライカレーのようにホロホロになるまで）
6.カレールゥといんげんをいれて、できあがり！

1月26日の給食は「ごはん、牛乳、鯖の生姜煮、大月大根のサラダ、打豆の味噌汁」でした。

サラダに、地元で採れた大根を72kg使用しました。

大月大根のサラダの作り方は、以下の通りです。

＜材料＞4人分
大根・・・120g
にんじん・・・1/2本(40g)
冷凍コーン・・・40g
キャベツ・・・40g
ツナ　油漬・・・1/2缶（40g）
油・・・小さじ1/2（2g）
しょうゆ・・・小さじ1と1/3（8g）
こしょう・・・適量
塩・・・適量
砂糖・・・小さじ2/3（2g）

＜作り方＞
1.大根はふとめの短冊切りに、にんじんは太めの千切りに、キャベツを短冊切りにする。
2.野菜を熱湯でサッと茹でる。
3.2の野菜を水にとって冷まし、水気を切る。
4.調味料をあわせてドレッシングを作る。
5.全ての材料を和える。

1月25日の給食は「米粉麺、牛乳、お豆のかき揚げ、じゃこキャベツ、油揚げいり和風汁」でした。

1月20日の給食は「黒ゴマパン、牛乳、オムレツのトマトソースがけ、のりず和え、安納芋のシチュー」でした。

安納芋は、市内の三用地域でとれたものです。


のり酢和えの作り方をお伝えします。

白菜など、季節の野菜で作るのもおすすめです。

＜材料＞4人分
ツナ（油漬）・・・60g
ほうれんそう・・・1/5束（35g）
キャベツ・・・葉2〜3枚（90g）
もやし・・・80g
にんじん・・・1/2本（40g）
酢・・・小さじ2（8g）
しょうゆ・・・大さじ1/2（10g）
のり・・・適量（3.6g）

＜作り方＞
１　ツナは、軽く油を切っておく。
２　ほうれんそうを3〜4cm幅に、キャベツを短冊切りに、人参の太めの千切りにする。
３　野菜を熱湯でサッと茹で、水にとって冷まし、水気を切る。
４　全ての材料を和える。

1月23日の給食は「麦ご飯、豆乳、福神漬けサラダ、5種の豆カレー」でした。

今週は、全国給食週間です。

今年のテーマは「いろいろな豆を食べよう」です。

カレーには、大豆、白インゲン豆、ひよこ豆、赤インゲン豆、インゲン豆の5種類の豆を入れました。

1月24日の給食は「ごはん、牛乳、豆腐ハンバーグ、チーズ入り醤油フレンチ、レンズ豆のスープ」でした。

レンズ豆は、世界最古の豆のひとつです。

めがねなどの「レンズ」は、このレンズ豆に似ていることから「レンズ」という名前になりました。

1月19日の給食は「ごはん、牛乳、おかか入りきりざい、にんじんのしりしり、大根の味噌汁、りんご」でした。

にんじんのしりしりの作り方をお伝えします。

＜材料＞4人分
にんじん・・・120g
ツナ・・・80g
卵・・・1玉
油・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1
塩こしょう・・・適量

＜作り方＞
1．卵を溶き、炒り卵を作る。
2．にんじんを千切りにし、油をひいた鍋で炒める。
3．ツナ、炒り卵、調味料を入れ、混ぜる。

1月18日の給食は「麦ご飯、牛乳、ビビンバ丼の具、もずくスープ、中学校のみいよかんゼリー」でした。

（この日は、写真がありません）

1月13日の給食は「ごはん、牛乳、サバの塩麹漬け焼き、カレーもやし、かき玉汁」でした。

（給食写真はありません。）

1月12日の給食は「ごはん、牛乳、卵の袋煮、もやしのゴマサラダ、はくさいの味噌汁」でした。

1月17日の給食は「ごはん、牛乳、ますの照焼、大根の金平、おじゃがもちじる」でした。

1月16日の給食は「ごはん、牛乳、はんぺんチーズフライ、ソース、はくさいと肉団子のスープ」でした。

1月11日の給食は「うどん、牛乳、安納芋とリンゴのきんとん、けんちん汁、小魚アーモンド」でした。

安納芋は、市内の三用で採れたものです。

1月10日の給食は「ゆかりごはん、牛乳、てづくり茶碗蒸し、紅白サラダ、もち入り雑煮」でした。

給食センターで、茶碗蒸しを手づくりしました。

新年のお祝いの気持ちを込めて、「祝」の文字が入っているなるとを入れました。

今年も、よろしくお願いします。