今日の給食は「ごはん、牛乳、豆みそ、のり酢あえ、鶏じゃが汁」でした。のリ酢あえは、人気メニューの１つです。その名のとおり、おひたしに刻みのりと酢が入っています。暑い季節にぴったりのさっぱりとした和えものです。

今日の給食は「五目うま煮丼、牛乳、切干大根サラダ、ヨーグルト」でした。切干大根は、大根を細く切って、外に干して作ります。干すことで水分が抜けるので、長く保存ができ、１年を通していろいろな料理に使うことができます。同じ量の大根に比べると、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、貧血を予防する鉄の量が多いです。食物繊維も豊富ですので、よくかんで食べたい食材です。

今日の給食は「ビーンズカレー（麦ごはん）、牛乳、こんにゃくと海そうのサラダ、ジューシーフルーツ」でした。６月４日〜１０日は、歯と口の健康週間です。そこで今月の給食にはカミカミメニューをたくさんとり入れています。今日のビーンズカレーと、こんにゃくと海そうのサラダもカミカミメニューでした。豆や大麦、こんにゃく、海そうなど、よく噛めるような食材が入っています。普段食べている料理も、食材を工夫することでかみ応えをアップすることができます。

今日の給食は「ごはん、豚肉のバーベキューソース、春野菜ポテトサラダ、もずくスープ」でした。今日は、おおまき小学校の１年生のみなさんが給食センターの見学に来てくれました。調理員さんが大きな釜で調理している姿を見たり、調理に使っている器具を持ってみたりしました。給食センタークイズにも参加してもらい、給食の様子を知ってもらうよい機会となりました。

今日の給食は「米粉めん、牛乳、タンタンスープ、わかめサラダ、きなこ豆」でした。タンタンスープには、ひき肉と大豆ミートを使っています。大豆ミートとは、大豆をお肉のような食感や風味に加工した食品です。脂肪が少なく、たんぱく質は多く含まれています。給食のミートソースやビビンバなど、ひき肉を使った料理には、大豆ミートが使われています。

今日の給食は「ごはん、牛乳、いわしの蒲焼き、さっぱりおひたし、いも団子汁」でした。
いわしは梅雨の時期に旬を迎え、「入梅いわし」と言います。今が脂がのっておいしい時期です。給食の蒲焼きは、いわしにかたくり粉をまぶして油で揚げ、甘辛いタレをかけて作ります。

今日の給食は「ごはん、牛乳、肉団子の甘酢あん、春雨の中華炒め、中華コーンスープ」でした。コーンスープは人気メニューの１つです。今日はいつもと少し違った中華風のコーンスープをとり入れました。クリームコーンとホールコーンの入った鶏ガラスープにかたくり粉でとろみをつけて、卵を回し入れて作ります。コーンの甘みとふんわりとした卵がおいしいスープです。

今日の給食は「ごはん、牛乳、生揚げのチリソース炒め、切り干し大根サラダ、春雨スープ」でした。給食では、生揚げをよく使います。それは、カルシウムや鉄を多く含む食材だからです。成長期にはカルシウムや鉄の必要量が高まります。今日のように、チリソースで炒めると子どもたちも食べやすくなるのでおすすめです。

今日の給食「ごはん、牛乳、かつおメンチカツ、アスパラガスのごま和え、新たまねぎのみそ汁」でした。今日は、新潟県産のアスパラガスを使用しました。今が旬の食べ物です。

5月29日の給食は「ごはん、牛乳、えびしゅうまい、チョレギサラダ、豆腐の中華スープ」でした。えびにはどのくらいの種類があるか知っていますか？その種類は世界で3000種類、日本だけでも400種類のえびがいます。今日はえびしゅうまいを出しました。えびには、体をつくる栄養となるタンパク質が多く含まれています。

今日の給食は「ごはん、牛乳、スペイン風オムレツ、マンナンサラダ、ミネストローネ」でした。マンナンサラダには、しらたきを使っています。醤油で下味をつけたしらたきとツナ、茹でたほうれん草、にんじん、ごぼうを醤油、マヨネーズ、白すりごまで和えます。おなかのお掃除をしてくれる野菜やこんにゃくがもりもり食べられる副菜です。

今日の給食は「ごはん、牛乳、鶏肉のコーンフレーク焼き、ひじきの炒め煮、キャベツのみそ汁」でした。鶏肉のコーンフレーク焼きは、塩、こしょう、おろしにんにく、マヨネーズで下味をつけて、荒く砕いたコーンフレークを周りにつけて蒸し焼きにしました。給食センターでは、乳アレルギー対応の関係で今回は粉チーズを入れませんでしたが、下味に粉チーズとパセリを加えてもおいしいです。ご家庭でも試してみてください。

今日の給食は「ごはん、牛乳、高野豆腐の肉みそがらめ、なめたけひじき、鶏ごぼう汁」でした。高野豆腐の肉みそがらめは、戻して軽くしぼった高野豆腐にかたくり粉をつけて油で揚げ、肉みそとからめて作りました。煮物として料理することの多い「高野豆腐」ですが、油で揚げると食感がもちっとし、また違ったおいしさが味わえます。

今日の給食は「ごはん、牛乳、きりざい、むげんにんじん、みそワンタンスープ」でした。納豆が苦手でも給食のきりざいだと食べられるという子もいます。きりざいは、南魚沼の郷土料理でよく給食に登場します。人気メニューのひとつです。

今日の給食は「ごはん、牛乳、さばのみそだれかけ、塩昆布和え、若竹汁」でした。給食では薄味でもおいしく食べられるように工夫して献立を作成しています。さばのみそだれかけと塩昆布和えは、しっかりと味をつけてごはんが進むようにし、お汁はだしを効かせて薄味に仕上げ、栄養バランスだけでなく味のバランスにも気をつけました。

今日の給食は「ごはん、牛乳、ゆでうどん、山菜汁、ゆかり和え、ココア豆」でした。今日は、人気のめんの給食でした。給食では、中華めん、うどん、米粉めん、大麦めん、ソフトめんが出ます。めんに合わせていろいろなめんのかけ汁が出ます。今日は、春が旬の山菜を入れたかけ汁でした。

今日の給食は、「ごはん、牛乳、ポテトピザ、ブロッコリーのゴマサラダ、コンソメスープ」でした。今日は、おおまき小学校と八海中学校、六日町中学校のみの給食だったので、少し手間のかかるメニューのポテトピザを出しました。ポテトピザは、ゆでたジャガイモに手作りの具だくさんピザソースをからめて、チーズをのせて焼きました。

今日の給食は「米粉コッペパン、牛乳、いちごジャム、ポークビーンズ、若草ポテト、キャロットポタージュ」でした。給食の米粉パンは、新潟県産の米粉を使用しています。また、一般的なパンよりも、砂糖や油、塩を控えて作ってあります。今日の残食は少なめで、子どもたちもパンの献立がお気に入りなんだな〜という様子がうかがえました。

今日の給食は「どんどろけ飯、牛乳、五月汁、清見オレンジ」でした。どんどろけ飯は、鳥取県の郷土料理です。豆腐や地元でとれた野菜を使った炊き込みご飯のことです。どんどろけとは、「雷」という意味で、豆腐を、熱したフライパンで炒める際に出る音が雷の音に似ていることからこの名前がつきました。今日は給食センターの大きな釜で、豆腐をバリバリと音をたてながら炒めて作りました。

今日の給食は「牛乳、スタミナ丼（麦ごはん）、ゴーゴーサラダ、チーズ」でした。運動会応援献立で、スタミナ丼を出しました。スタミナ丼の中には、豚肉、たまねぎ、ニラ、にんにくは一緒に食べると疲れを減らし、体を元気にする効果があります。運動会で力を発揮できるように、給食も、おうちでの食事もしっかり食べましょう。