2月16日の給食は「ごはん、牛乳、鮭の西京焼き、たくあん金平、きのこのけんちん汁」でした。
（きりざいがたくあん金平に変更になりました）

2月15日の給食は「ごはん、牛乳、ツナカレー、わかめと大豆のじゃこサラダ、手作りかぼちゃ蒸しパン」でした。

２月１４日の給食は、「ごはん、牛乳、鶏肉のチリソース、レンコンサラダ、マカロニスープ」でした。

２月１３日の給食は、「ごはん、牛乳、ほっけの塩焼き、切り干し大根の炒め煮、じゃがいもと小松菜のみそ汁、ヨーグルト」でした。

２月１０日の給食は、「ごはん、牛乳、お豆とかぼちゃのコロッケ、ソース、ひじきサラダ、豆腐スープ」でした。

ひじきサラダのレシピをお伝えします。


☆ひじきサラダ☆

【材料】４人分
　ひじき（乾燥）　　　６ｇ
●しょうゆ　　　　　　小さじ２／３
●さとう　　　　　　　小さじ２／３
　キャベツ　　　　　　葉２枚
　にんじん　　　　　　１／４本
　ホールコーン　　　　４０ｇ
　アーモンド（縦割り）８ｇ
〇さとう　　　　　　　小さじ２／３
〇サラダ油　　　　　　小さじ１弱
〇ごま油　　　　　　　小さじ１／２
〇穀物酢　　　　　　　小さじ１と１／２
〇しょうゆ　　　　　　小さじ１

【作り方】
１．ひじきは水で戻しておく。
２．水をきったひじきを鍋にいれ、●の調味料と水を少々入れて火にかけ、下味を付ける。その後、冷ましておく。
３．キャベツは短冊切り、にんじんは千切りにして茹でる。水冷して、水気をきる。
４．〇の調味料を混ぜ合わせる。
５．ボウルに下味を付けたひじき、茹でた野菜、コーン、アーモンド、調味料を入れ、和える。

今日の給食は、「ごはん、牛乳、信田煮、冬菜のゴマネーズ、ごぼうと白菜のみそ汁」でした。

今日は、南魚沼の大和地区で栽培された大崎菜を使用しました。

今日の給食は、「大麦麺、牛乳、カレー南蛮、大根のゆずこしょう和え、はるか」でした。

　２月７日の給食は、「ごはん、牛乳、アジのトマトチーズ焼き、つきこんの炒め煮、じゃがいものそぼろ汁」でした。

　アジのトマトチーズ焼きの作り方を紹介します。

☆アジのトマトチーズ焼き☆

【材料】４人分
　アジ切り身４０ｇ　　４切れ
〇こしょう　　　　　　少々
〇たまねぎ　　　　　　１／３個
〇おろしにんにく　　　１．５ｇ
〇ケチャップ　　　　　大さじ４
〇オリーブ油　　　　　小さじ１／２
　粉チーズ　　　　　　大さじ４
　パセリ　　　　　　　少々
　カップ　　　　　　　４個

【作り方】
１．たまねぎは、薄いスライスにする。
２．〇の材料を混ぜ合わせ、アジにからめる。
３．カップにアジとソースの残りをいれ、粉チーズをかける。
４．オーブン200度で10〜15分焼く。
５．パセリをかけて、できあがり。

今日の給食は、「ごはん、牛乳、餃子、アーモンド和え、マロニースープ」でした。

今日の給食は、「アップルチップパン、コーヒー牛乳、鶏肉のハーブ焼き、ジャーマンポテト、白菜のミルクスープ」でした。

鶏肉のハーブ焼きの作り方をお伝えします。

☆鶏肉のハーブ焼き☆

【材料】４人分
・鶏肉もも切り身　50ｇ　４切れ
・おろししょうが　　　　１．２ｇ
・おろしにんにく　　　　１．２ｇ
・セイジ（粉）　　　　　少々（０．０４ｇ）
・タイム（粉）　　　　　少々（０．０４ｇ）
・ローレル（粉）　　　　少々（０．０４ｇ）
・ねぎ　　　　　　　　　１０ｇ
・塩　　　　　　　　　　０．８ｇ
・こしょう　　　　　　　少々（０．１２ｇ）
・白ワイン　　　　　　　小さじ２
・しょうゆ　　　　　　　小さじ２／３
・オリーブ油　　　　　　小さじ１強　


【作り方】
１．調味料を混ぜ合わせる。
２．鶏肉に調味料を加えて混ぜ、１０分ほどおく。
２．オーブン２００度で約１５分焼く。


（今日は、写真がありません。）

　　　　　

　今日の給食は、「牛乳、豚肉とれんこんの生姜焼き丼（麦ごはん）、わかめと麩のみそ汁、市内産安納芋入りスイートポテト」でした。

　今日は、市内産の安納芋を使ってスイートポテトを作りました。調理員さんが１７２０人分を愛情込めて、ひとつひとつ手作りしました。

　作り方をお伝えします。


　安納芋入りスイートポテト

【材料】４個分
・安納芋　　　１００ｇ
・さつまいも　１００ｇ
・砂糖　　　　１０ｇ
・有塩バター　７ｇ
・生クリーム　６ｇ
・卵　　　　　６ｇ
・カップ　　　４個

【作り方】
１．安納芋、さつまいもは洗って皮をむき、一口大に切って茹でる。
２．茹でた芋はざるにとって、水気をきりボウルにあけてつぶす。
３．２へ溶かしたバター、砂糖、生クリームを加えてよく混ぜる。
４．３を丸めてカップに入れ、表面に溶いた卵を塗る。
５．２２０度のオーブンで４〜１０分、焼き色がつくまで焼く。

今日の給食は、「ごはん、牛乳、鰯の蒲焼き、切り昆布煮、沢煮椀、節分豆」でした。今週金曜日は節分です。そこで、今日は少し早いですが、鰯や節分豆を出しました。

1月31日の給食は「ごはん、牛乳、わかさぎのからあげ、和風マカロニサラダ、ジャガイモのみぞれ煮」でした。

ジャガイモのみぞれ煮は、「我が家の朝ごはんメニュー」で応募して頂いたレシピをもとに作りました。給食センターでは、620個のジャガイモを使いました。

1月30日の給食は「ごはん、牛乳、とりにくの味噌焼き、白菜の昆布和え、長いものスープ」でした。


長いものスープは、「我が家の朝ごはんメニュー」で応募して頂いたレシピをもとに作りました。しょっつるで味付けしています！

1月27日の給食は「ソイ丼（麦ご飯）、牛乳、湯葉の中華スープ、きなこプリン」でした。

ソイ丼は、その名の通り、大豆たっぷりのメニューです！

作り方は、以下の通りです。

＜材料＞4人分
大豆（乾燥）・・・36g（水煮なら、80g）
ベーコン・・・2枚（20g）
豚ひき肉・・・120g
にんじん・・・1/2本（40g）
冷凍いんげん・・・60g
油・・・小さじ1/2（2g）
しょうゆ・・・大さじ1強
みりん・・・大さじ1強
さとう・・・大さじ1と1/3
カレールゥ・・・8g
カレー粉・・・適量

＜作り方＞
1.大豆は、一晩水につけて戻し、かために茹でる。
2.にんじんはみじん切りにし、いんげんは解凍して小口切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
3.鍋に油をひき、豚ひき肉とベーコン、カレー粉を炒める。
4.肉の色が変わったら、大豆とにんじん、水（分量外・適量）を入れて炒める。
5.カレールゥ以外の調味料を加え、水分を飛ばす。（ドライカレーのようにホロホロになるまで）
6.カレールゥといんげんをいれて、できあがり！

1月26日の給食は「ごはん、牛乳、鯖の生姜煮、大月大根のサラダ、打豆の味噌汁」でした。

サラダに、地元で採れた大根を72kg使用しました。

大月大根のサラダの作り方は、以下の通りです。

＜材料＞4人分
大根・・・120g
にんじん・・・1/2本(40g)
冷凍コーン・・・40g
キャベツ・・・40g
ツナ　油漬・・・1/2缶（40g）
油・・・小さじ1/2（2g）
しょうゆ・・・小さじ1と1/3（8g）
こしょう・・・適量
塩・・・適量
砂糖・・・小さじ2/3（2g）

＜作り方＞
1.大根はふとめの短冊切りに、にんじんは太めの千切りに、キャベツを短冊切りにする。
2.野菜を熱湯でサッと茹でる。
3.2の野菜を水にとって冷まし、水気を切る。
4.調味料をあわせてドレッシングを作る。
5.全ての材料を和える。

1月25日の給食は「米粉麺、牛乳、お豆のかき揚げ、じゃこキャベツ、油揚げいり和風汁」でした。

1月20日の給食は「黒ゴマパン、牛乳、オムレツのトマトソースがけ、のりず和え、安納芋のシチュー」でした。

安納芋は、市内の三用地域でとれたものです。


のり酢和えの作り方をお伝えします。

白菜など、季節の野菜で作るのもおすすめです。

＜材料＞4人分
ツナ（油漬）・・・60g
ほうれんそう・・・1/5束（35g）
キャベツ・・・葉2〜3枚（90g）
もやし・・・80g
にんじん・・・1/2本（40g）
酢・・・小さじ2（8g）
しょうゆ・・・大さじ1/2（10g）
のり・・・適量（3.6g）

＜作り方＞
１　ツナは、軽く油を切っておく。
２　ほうれんそうを3〜4cm幅に、キャベツを短冊切りに、人参の太めの千切りにする。
３　野菜を熱湯でサッと茹で、水にとって冷まし、水気を切る。
４　全ての材料を和える。

1月23日の給食は「麦ご飯、豆乳、福神漬けサラダ、5種の豆カレー」でした。

今週は、全国給食週間です。

今年のテーマは「いろいろな豆を食べよう」です。

カレーには、大豆、白インゲン豆、ひよこ豆、赤インゲン豆、インゲン豆の5種類の豆を入れました。

1月24日の給食は「ごはん、牛乳、豆腐ハンバーグ、チーズ入り醤油フレンチ、レンズ豆のスープ」でした。

レンズ豆は、世界最古の豆のひとつです。

めがねなどの「レンズ」は、このレンズ豆に似ていることから「レンズ」という名前になりました。