10月27日の給食 10月26日の給食
10月26日の給食は、「牛乳、中華麺、タンメンスープ、カルシウムサラダ、手作り肉まんでした。」
今日は、調理員さんが１つ１つ肉まんを手作りしました。普通の肉まんとは、少し形が違いますが、2240人分を手作りするために、調理方法を工夫しました。給食は、調理員さんの技術とみなさんを思う愛情が詰まっています。    10月25日の給食 10月24日の給食 今日は、旬のさんまを給食センターの大きな蒸気釜で煮込みました。魚が苦手な理由の１つに、「骨があるから」と答える子どももいますが、骨があるのが当たり前。骨のある魚も上手に食べられるようになってほしいと思い、給食に出しました。レシピを紹介します。参考にしていただければ幸いです。 ☆さんまの松前煮☆ 【材料】4人分 さんま（筒切り）４切れ（50ｇ×４切れ） 刻み昆布 ６ｇ しょうが ４ｇ にんにく １．５ｇ ◎しょうゆ 大さじ２ ◎酢 大さじ１強 ◎ざらめ糖 大さじ１強 ◎酒 大さじ１ 水 １２０cc 【作り方】 １．刻み昆布は３〜４cmに切り、水で戻す。 ２．しょうがとにんにくを薄切りにする。 ３．鍋に◎の調味料と水を入れ、一煮立ちしたら、１の昆布とさんまを並べ、２のしょうがとにんにくを入れてコトコト煮る。（2時間煮込むと骨まで食べられます。） 10月21日の給食 今日は食育の日で、ドイツの献立でした。 10月20日の給食 10月19日の給食 10月18日の給食 10月17日の給食 10月14日の給食 10月13日の給食 今日は十三夜献立です。十三夜とは、十五夜に次いで、美しい月が見られる日とされています。また、この時期に収穫された栗や豆をお供えすることから、「栗名月」や「豆名月」とも言われます。そこで、今日は、「豆みそ」を出しました。豆みそは南魚沼市の郷土料理の一つです。レシピを載せるので、参考にしていただければ幸いです。 ☆豆みそ☆ 【材料】4人分 乾燥大豆 85ｇ 片栗粉 適量 揚げ油 適量 ●みそ 小さじ2 ●砂糖 大さじ1 ●酒 小さじ1/2 ●みりん 小さじ1/2 白ごま 小さじ2 【作り方】 １.大豆は水に浸して、戻しておく。 ２.大豆に片栗粉をまぶして、油で揚げる。 ３.鍋に●の調味料を入れて火にかけて練り、大豆をいれてからめる。 ４.ごまも加え、からめてできあがり。 10月12日の給食 今回の梨は、調理員さんが一つ一つ手作業で、皮むきを行いました。全部で400個分です。今が旬の梨は、甘くてみずみずしくておいしいですね。梨は、品種によって食感や味、香りも違います。いろいろな品種の梨を食べて、味比べをするのも楽しいですね。 10月11日の給食 10月7日の給食 10月6日の給食 10月5日の給食 10月4日の給食 10月３日の給食 収穫の秋を迎えましたね。秋が旬の食べ物を給食でもたくさん使う予定です！給食から秋をたくさん感じてほしいです。今日は、れんこんをたっぷり使ったサラダを出しました。しゃきしゃきの食感がたまらないサラダです。作り方を紹介するので、ぜひお家でも試してみてください。 ☆レンコンサラダ☆ 【作り方】4人分 れんこん 1/4節 キャベツ 葉２枚 きゅうり 1/3本 ホールコーン 60ｇ ●サラダ油 大さじ1/2 ●酢 小さじ１強 ●砂糖 小さじ2/3 ●塩 小さじ1/5 ●こしょう 少々 【作り方】 1.レンコンは皮をむいて、いちょう切りにする。湯に酢（分量外）を加えて茹でる。 その後、水冷して水気を切る。 2.キャベツは短冊切り、きゅうりは小口切りにして、さっと茹で水冷して水気を切る。 3.●の調味料を合わせてドレッシングを作る。 4.茹でた野菜、コーン、ドレッシングを和えてできあがり。 |
|