3月24日の給食は、「ごはん、牛乳、手作りチキンナゲット、ケチャップ、ひじきと大豆のサラダ、じゃがいもとうずらのそぼろ煮」でした。
今日が今年度最後の給食でした。

3月23日の給食は「牛乳、ごはん、さわらの西京焼き、れんこんのカレーきんぴら、団子汁、さつまいもプリン」でした。

3月22日の給食は「牛乳、ソフト麺、ミートソース、じゃこ入りしょうゆフレンチ、焼きリンゴ」でした。

3月21日の給食は「ごはん、牛乳、鯖の薬味ソース、小松菜のたくあん和え、お祝いスープ、お祝いケーキ」でした。
今日は、小学校6年生の卒業お祝い給食でした。

3月17日の給食は「黒糖パン、ジョアいちご味、車麩のラザニア、大豆のおかかマヨサラダ、ポトフ」でした。
車麩のラザニアは調理員さんが手作りしてくれました。
作り方をお伝えします。

☆車麩のラザニア☆
【材料】4人分
　車麩（大）　　　　１個
〇トマトケチャップ　１２ｇ
〇粉チーズ　　　　　３ｇ
〇こしょう　　　　　少々
〇みりん　　　　　　４ｇ

　豚ひき肉　　　　　５０ｇ
　たまねぎ　　　　　５０ｇ（みじん切り）
　おろしにんにく　　少々
　サラダ油　　　　　２ｇ
◎トマト水煮　　　　４０ｇ（ダイスカット）
◎トマトピューレ　　２３ｇ
◎トマトケチャップ　１２ｇ
◎ドミグラスソース　１９ｇ

　ピザ用チーズ　　　４０ｇ
　カップ　　　　　　４枚

【作り方】
１．車麩は水戻しして、８等分に切る。水気をしぼって、〇の調味料で下味を付ける。
２．車麩は１人２切れずつ、カップに入れる。
３．フライパンに油、にんにく、豚ひき肉、玉ねぎを入れて炒める。
４．◎の調味料を加えて煮込み、ミートソースを作る。
５．車麩の上にミートソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼く。
　　（１６０度、１２分。焼き色をみて温度と時間を調整）

3月16日の給食は「ごはん、牛乳、めかじきの照り焼き、かぼちゃとチーズのサラダ、大根のみそ汁、中学校のみフルーツゼリー」でした。

3月15日の給食は、「牛乳、麦ごはん、ポークビーンズカレー、ごぼうサラダ、清美オレンジ」でした。

3月14日の給食は「ごはん、牛乳、ごはん、ベーコン卵焼き、大崎菜ののり酢和え、いものこ汁」でした。

3月13日の給食は「ごはん、牛乳、白身魚の香草パン粉焼き、じゃがいもの金平、えのきのみそ汁」でした。

3月10日の給食は「ごはん、牛乳、ひじきの佃煮、豆腐とひき肉のかわり蒸し、ホタテ入り大根サラダ、きくらげのスープ」でした。

豆腐とひき肉のかわり蒸しの作り方をお伝えします。

☆豆腐とひき肉のかわり蒸し☆

【材料】４人分
豚ひき肉　　　　１１２ｇ
木綿豆腐　　　　１１２ｇ
にんじん　　　　１６ｇ
たまねぎ　　　　１９ｇ
おろししょうが　０．６ｇ
たまご　　　　　８ｇ
パン粉　　　　　１０ｇ
みそ　　　　　　１０ｇ
かたくりこ　　　３ｇ
紙カップ　　　　４枚

【作り方】
１．豆腐は水を切って、つぶしておく。
２．にんじん、たまねぎはみじん切りにする。
３．ボウルに材料をすべて入れて、よく混ぜる。
４．混ぜた具を丸めてカップに入れて、蒸し器で約１５分蒸す。

3月9日の給食は「ごはん、牛乳、チーズ納豆、かみなり炒め、磯の香り汁、せとか」でした。

3月8日の給食は「中華麺、牛乳、みそラーメンスープ、ささみサラダ、手作りごまクッキー」でした。
ごまクッキーは、調理員さんが愛情を込めて１つ１つ手作りしました。

ごまクッキーの作り方をお伝えします。


☆ごまクッキー☆

【材料】10枚分
薄力粉　　　４０ｇ
有塩バター　２８ｇ
上白糖　　　１７ｇ
卵　　　　　５．６ｇ
黒いりごま　２．５ｇ
白すりごま　５ｇ

【作り方】
１．バターは、室温に置いて柔らかくしておく。
２．薄力粉はふるっておく。
３．ボウルにバターを入れて、泡立て器でよく練り混ぜる。
　クリーム状になったら砂糖を加えてさらによく混ぜる。（白っぽくなるまで。）
４．溶いた卵を加えて、さらによく混ぜる。
５．小麦粉を一カ所にまとまらないように加えて、へらで底からすくい上げて、きるようにして混ぜる。粉っぽさがなくなり、全体がしっとりまとまってきたらＯＫ。
６．１０等分にわけて丸め、すこしつぶして平たくし、オーブンシートをしいた天板に並べる。
７.１８０度のオーブンで１０分焼く。（焼き色をみて調整）

3月7日の給食は、「ごはん、牛乳、ゆきえびのチリソース、なばなのごま和え、豆乳みそスープ」でした。

３月６日の給食は、「ご飯、牛乳、和風きんぴら包み焼き、おからサラダ、じゃがいものみそ汁」でした。

3月3日の給食は、「小豆パン、牛乳、ウインナーの包み揚げ、ポパイサラダ、かぼちゃのミルクスープ」でした。
ウインナーの包み揚げは、調理員さんが手作りしました。ウインナーとチーズ、さやいんげんを春巻きの皮で包んで揚げました。

今日の給食は、「ごはん、牛乳、ハンバーグバルサミコソース、海藻サラダ、にらたま汁、中学校のみお祝いケーキ」でした。

今日は、中学校3年生最後の給食です。そこで、卒業お祝いのケーキを出しました。
（写真は、ケーキなしです。）

ハンバーグバルサミコソースのレシピをお伝えします。

☆バルサミコソース☆
【材料】4人分
玉ねぎ　　　　　１／６個
コンソメ　　　　２ｇ
バルサミコ酢　　４ｇ
しょうゆ　　　　小さじ１と２／３
さとう　　　　　小さじ２
みりん　　　　　小さじ１
水　　　　　　　５０ｃｃ

【作り方】
１．たまねぎは、薄くスライスする。
２．鍋に、玉ねぎと水を入れて煮る。
３．玉ねぎが柔らかくなってきたら、調味料を入れて煮る。
４．焼いたハンバーグにかけてできあがり。　

今日の給食は、「ちらし寿司、牛乳、鶏肉のあまざけソース、桃色サラダ、はまぐりのお吸い物、ひしもち」でした。
3月が始まりました。今週の金曜日はひなまつりです。少し早いですが、今日はひな祭りにちなんだ献立にしました。


鶏肉のあまざけソースの作り方をお伝えします。

☆鶏肉のあまざけソース☆
【材料】４人分
　鶏肉もも切り身50ｇ　４切れ
〇あまざけ　　　　　　８ｇ
〇おろしにんにく　　　０．８ｇ
〇おろししょうが　　　１．６ｇ
〇塩　　　　　　　　　０．４ｇ
〇こしょう　　　　　　少々
●あまざけ　　　　　　８ｇ
●みそ　　　　　　　　小さじ１と１／３
●しょうゆ　　　　　　小さじ１
●リンゴ酢　　　　　　小さじ１／２
●砂糖　　　　　　　　小さじ１
●白すりごま　　　　　小さじ１／２

【作り方】
１．〇の調味料を合わせ、鶏肉にかけて混ぜ、下味を付ける。
２．フライパンに●の調味料を入れて火にかけ、あまざけソースをつくる。
３．鶏肉をフライパンもしくはオーブンで焼く。
４．焼いた鶏肉にあまざけソースをかけてできあがり。

今日の給食は、「ごはん、牛乳、厚揚げのそぼろあんかけ、ゆかりあえ、わかめのみそ汁」でした。

2月28日の給食は、「ごはん、牛乳、チンジャオロース、大豆のチーズサラダ、しらたきスープ」でした。

2月24日の給食は、「牛乳、ごはん、えびしゅうまい、こまつなのナムル、みそワンタンスープ」でした。