5月31日の給食は、「ごはん、牛乳、鶏肉と大豆のごまがらめ、塩昆布サラダ、すまし汁」でした。

5月30日の給食は「ごはん、牛乳、きりざい、新じゃがのきんぴら、野菜のうま煮、中学校のみいちごヨーグルト」でした。

5月29日の給食は「ごはん、牛乳、手作りさばの味噌煮、マンナンサラダ、じゃが団子汁」でした。

5月26日の給食は「ゆかりごはん、牛乳、大判卵焼き、ほうれん草のおひたし、春野菜の煮物、りんごシャーベット」でした。

5月25日の給食は「ごはん、牛乳、鶏肉のごまバター焼き、大豆とじゃこのサラダ、えのきのみそ汁」でした。
今日はサラダに、南魚沼産のアスパラガスを使用しました。6月も使用する予定です。
鶏肉のごまバター焼きの作り方をお伝えします。

★鶏肉のごまバター焼き★

【材料】４人分
　鶏肉切り身50g　４切れ
　有塩バター　　　１０ｇ
〇しょうゆ　　　　小さじ１と２／３
〇みりん　　　　　小さじ１と２／３
〇酒　　　　　　　小さじ１
〇塩　　　　　　　少々
〇すりごま　　　　８ｇ

【作り方】
１．バターを溶かす。
２．〇の調味料と溶かしバターを加えて混ぜる。
３．鶏肉に２をかけて、からめる。
４．オーブン１８０度で１５分焼く。（焼き時間は様子をみて加減してください。）

5月24日の給食は「牛乳、うどん、けんちん汁、ごま酢和え、もちいなり」でした。（写真はありません。）

5月23日の給食は「ごはん、牛乳、いかカツごまフライ、バンサンスー、ワンタンスープ」でした。

5月22日の給食は「ごはん、牛乳、豆とひじきのチーズ焼き、青のりポテト、野菜スープ」でした。

　5月19日の給食は「米粉コッペパン、牛乳、はちみつ＆マーガリン、豚肉のりんごソース、こまツナサラダ、クラムチャウダー」でした。
　小学校はもうすぐ運動会ですね。そこで、今日は運動会応援献立にしました。運動するときには、たくさんのエネルギーが必要になるので、黄色の仲間のごはんやパン、いもなどをしっかり摂るようにしましょう。また、ビタミンB1と一緒にとると効率よくエネルギー源にかえてくれます。そこで、今日は、ビタミンB１を多く含む豚肉を出しました。調理員さんが、豚肉を1枚1枚切れないように丁寧に下味を付け、全部で2200枚並べて焼きました。
　豚肉のりんごソースの作り方をお伝えします。

★豚肉のりんごソース★

【材料】４人分
　豚肉ロース切り身　４枚
〇酒　　　　　　　　小さじ１
〇しょうゆ　　　　　小さじ１
〇おろしにんにく　　１．２ｇ
〇おろししょうが　　１．２ｇ
●しょうゆ　　　　　小さじ１と２／３
●すりおろしりんご　２３ｇ
●酒　　　　　　　　小さじ１
●さとう　　　　　　１／２
●ケチャップ　　　　大さじ１
●レモン汁　　　　　小さじ１／２

【作り方】
１．〇の調味料を混ぜ合わせ、豚肉にかけて下味を付ける。
２．●の調味料を小鍋でさっと煮立ててりんごソースを作る。
３．フライパンで豚肉を両面焼く。
４．焼いた豚肉にりんごソースをかける。

5月18日の給食は「みそ漬けごはん、牛乳、鮭の塩焼き、からしなます、山菜汁、中学校のみ日向夏ゼリー」でした。
今日は、食育の日献立です。今年度は新潟が生んだ有名人をテーマにさまざまな献立を紹介します。

今日は、南魚沼の塩沢町出身、鈴木牧之にちなんだ献立です。鈴木牧之は江戸時代のベストセラー「北越雪譜」という本を書いた人です。その中に、南魚沼市に流れる魚野川の川船で日常品が運ばれており、鮭は貿易の要であったと書かれています。そこで、今日は、鮭の塩焼きを出しました。また、鈴木牧之はこの本以外にも、自分で旅をして見聞きしたことを本にしています。その際に、食料として持っていたみそ漬けにちなんで、今日はみそ漬けごはんを出しました。

5月17日の給食は「牛乳、大豆とごぼうのハヤシライス、ひじきのアーモンドサラダ、あまなつ」でした。

5月16日の給食は「ごはん、牛乳、ポークチャップ、チーズサラダ、鶏ごぼう汁」でした。

5月15日の給食は「ごはん、牛乳、春巻き、もやしの中華サラダ、にらときくらげのスープ」でした。

5月12日の給食は「ごはん、牛乳、厚揚げの肉そぼろあんかけ、しそのみづけ、豚肉の胡麻味噌煮」でした。

5月11日の給食は「ごはん、牛乳、マスのはちみつソース、ぜんまいの炒め物、かきたま汁」でした。魚が苦手な子も食べやすくなるように、揚げたマスにあまじょっぱいソースをかけました。作り方をお伝えします。


★マスのはちみつソース★
【材料】4人分
　マス切り身　　　４切れ
◎おろししょうが　１．２ｇ
◎おろしにんにく　１．２ｇ
◎食塩　　　　　　少々
◎こしょう　　　　少々
◎酒　　　　　　　小さじ１弱
　薄力粉　　　　　１２ｇ
　揚げ油　　　　　適宜
〇はちみつ　　　　小さじ１と１／２
〇しょうゆ　　　　小さじ１と２／３
〇白ワイン　　　　小さじ１弱
〇水　　　　　　　小さじ２と１／２

【作り方】
１．マスは◎の調味料で下味をつけたあと、薄力粉をまぶして油で揚げる。
２．〇の調味料を鍋に入れてさっと煮立てる。
３．揚げたマスにソースをかける。

5月10日の給食は「牛乳、ジャージャー麺（ソフトめん）、カルシウム和え、ジューシーフルーツ」でした。
ジューシーフルーツは河内晩柑とも呼ばれる柑橘類です。みずみずしくおいしい果物です。

5月9日の給食は「たけのこごはん、牛乳、茶碗蒸し、おかひじきのサラダ、すきやき風煮」でした。

5月8日の給食は「ごはん、牛乳、チンジャオロース、コロコロサラダ、レンズ豆のスープ、中学校のみ紫芋チップス」でした。

（写真には、紫芋チップスはのせていません）

　5月2日の給食は、「牛乳、ソイ丼、わかめスープ、手作り抹茶ケーキ」でした。
　みなさん、茶摘みの歌を知っていますか。「夏も近づく八十八夜」から始める歌です。今日は、歌詞にも出てくる八十八夜です。立春から数えて88日目のことで、茶摘みが盛んな時期です。そこで、今日は抹茶を使ってケーキを手作りしました。調理員さんが一生懸命作りました。
　作り方をお伝えします。ぜひ、連休中など時間のあるときに、お子さんと一緒に作ってみてください。


★手作り抹茶ケーキ★
【材料】１０個分
抹茶　　　　　　　　　３．３ｇ
ホットケーキミックス　１４０ｇ
牛乳　　　　　　　　　１２０ｇ
たまご　　　　　　　　３５ｇ
さとう　　　　　　　　３５ｇ
バター　　　　　　　　１０ｇ
甘納豆（小豆）　　　　３０ｇ
紙カップ　　　　　　　１０個

【作り方】
１．ボウルに抹茶、ホットケーキミックス、さとうを入れてよく混ぜる。
２．別のボウルに牛乳、卵、溶かしバターを入れてよく混ぜる。
３．２に１を加えて泡立て器で混ぜる。
４．紙カップに生地を入れて、上に甘納豆をのせる。
５．蒸し器で１２分蒸す。

　5月1日の給食は、「ごはん、牛乳、ほっけのピリ辛焼き、たくあんあえ、五月汁、ミニ柏餅」でした。
　今日は、少し早いですが子どもの日献立です。