凍み餅の外干しは、外気温がマイナス４度以下になる夜間が良いそうです。

そこで、天気予報で夜中にマイナス７度まで下がる１／２３放課後に、前期課程教職員で凍み餅の外干し作業を行いました。

本来なら前期課程の子どもたちにも挑戦させたかったのですが、夕方から夜に掛けての外干しになるため、教職員による作業にしています。

紐に編み込んだ凍み餅を、一度水に漬けてから３階ベランダに干しました。

しっかり冷え込んでいれば、翌朝まで自然冷凍された凍み餅が完成します！

凍み餅の編み込み作業の仕上げは、夕方に外干するまで乾燥しないように、紐で編み込んだ凍み餅を再び大きめのボウルに入れて、サランラップをして保管することです。

「編み込んだ凍み餅をすぐに（日中から）干してもいいのでは？」と考えますが、達人たちは美味しい凍み餅をつくるために乾燥処理にもこだわられていていました。

美味しい凍み餅づくりへの想いを知った子どもたちは、とても感心しながら編み込み作業を無事終えることができました。

１／２０金曜日に凍み餅をづくりを体験した３・４・５・６年生

週明けの１／２３月曜日に凍み餅を外で干すための「編み込み」に挑戦しました。

今回も凍み餅づくりの達人と飯舘村食を考える会の会長さん・副会長さんがお手伝いに駆けつけてくださいました。

先週、紐を使った編み込み方を教えてもらっていたのと達人の方々や上の学年の児童が手伝ってくれたお陰で作業も順調に進みました。

できたての凍み餅の雨樋詰め作業が終わったら、次に凍み餅を紐にくくる練習をしました。

今回、詰めた凍み餅は、１月２３日に約１．５センチの暑さに切ったあと、３個ずつ紐にくくり、一度水につけたあとに、マイナス５度以下になる夜に屋外に干して、自然冷凍するためです。

５・６年生は、友だちと教え合いながら、あっという間に凍み餅のくくり方をマスターしていました。

３・４年生と一緒に、多目的ホールで、つきたての凍み餅を雨樋に詰める作業を行いました。

さすがっ、家庭科で調理を経験している５・６年生。

餅を細長く伸ばす、雨樋に隙間なく詰めて表面を平らにするといった一連の作業を、友だちと協力しながら、あっという間に終えることができました。

５・６年生も、ごんぼっぱのお湯戻しと米粉（自分たちが育てた里山のつぶ３ｋｇ福島県産もち米３ｋｇんに混ぜる作業に挑戦しました。

さすがっ、高学年！

手際よく、あっという間に作業が完了しました。

雨樋を詰めた凍み餅を約１．５センチの厚さで切ったあとは、紐にくくって自然冷凍乾燥となります。

そのための練習の機会として、紐くくりの仕方について達人に教えていただきました。

慣れない作業のため、初めはなかなかできませんでしたが、達人と一緒に作業をしながら最後は自分たちでできるようになりました。

１月２３日に、３年生から６年生は、雨樋に詰めた凍み餅を切ったあと、いよいよ自分たちが作った凍み餅を紐にくくる作業に挑戦します。

いよいよ、つき上がったばかりの凍み餅の雨樋詰めに挑戦です。

つき上がったばかりの凍み餅を細長く伸ばし、長さ約１ｍ５０ｃｍの雨樋に詰めていきました。

「今までの苦労が報われる〜」

下準備に手伝いに取り組んだ４年生のつぶやきです。

３・４年生は、５月からごんぼっぱを育てて、ようやく凍み餅づくりまでたどり着きました。

人数の関係で、凍み餅づくりは多目的ホールで１・２年生、３年生から６年生の２グループに分かれて時間差で行いました。

その下準備の手伝いに３・４年生が自主的に取り組んでくれました。感謝です！

凍み餅づくり体験で大変なのは、ごんぼっぱと米粉を混ぜたものを蒸す、ついて餅にする作業です。

３年生から６年生が混ぜた生地をもう一度しっかり混ぜ直し、蒸し器に掛けて約２０分

達人仕様の餅つき機でついて、あっという間に完成です。

さすがっ達人、手際よく凍み餅がつき上がりました。

お湯戻しして柔らかくなったごんぼっぱを米粉（里山のつぶ３ｋｇ：福島県産もち米３ｋｇ）を混ぜて、凍み餅の素を作りました。

見た目以上に大変な作業でしたが、達人からコツを教えもらい、全員で協力しながら上手に「まぜまぜ」できました。

３年生から６年生は、ごんぼっぱを米粉（里山のつぶ１：福島県産もち米１）に混ぜる凍み餅づくりの下準備からチャレンジしています。

子どもたち一人一人がしっかり体験できるよう、３・４年と５・６年に分かれて下準備しました。

凍み餅の達人が親切丁寧に教えてくださるので、子どもたちは初めての体験にも関わらず、楽しみながら、ごんぼっぱのお湯戻しの作業に取り組みました。

　いいたて学の学習でしみもち作りの体験をしました。1・2学年の子どもたちは蒸したおもちを捏ねて、雨樋の型に詰める過程を体験しました。
　「あったかい！」「なんで白い粉がついているの？」「こうやって形をつくるのか！」と、子どもたちは様々なことに気づきながら郷土の文化に触れることができました。
　貴重な経験をすることができてよかったですね！

柔らかく煮たごんぼっぱを水に晒し、アクを取った後は、絞って固まったごんばっぱをほぐしながら、１キログラムごと袋に詰める作業になります。

計量器を使って重さを計り、袋詰めしたごんぼっぱを冷凍保存しました。

今回は全部約６キログラムのごんぼっぱの下拵えができました。

来週は、いよいよ下拵えしたごんばっぱを使って、前期課程全員で凍み餅づくり体験に挑戦します。

　１月１３日（金）は、３・４年生にとって特別な日となりました。

　子どもたちが苗から育てていた「ごんぼっぱ」をついに鍋で煮ることになりました。子どもたちは、凍み餅作りの達人たちの協力のもと、食育ルームで「までい」に下ごしらえをすることができました。
　グツグツと音を立てる鍋からは、ごんぼっぱのいい香りがしました。どんどん姿を変えるごんぼっぱを見て、葉っぱの時のごんぼっぱをなつかしく思う子どもの様子が見られました。次回は１月２０日（金）に、凍み餅づくりを予定しています。
　

飯舘村に老人会のご協力をいただきながら、１年生が団子挿しに挑戦しました。

団子挿しに使う団子づくりからスタートし、老人会のボランティアの方々と１年生であっという間に飾り付けまで終わらせることができました。

１年生が完成させた団子挿しは、１階正面玄関・廊下に飾っています。

ごんぼっぱの下拵えは、柔らかく煮ただけでは終わりません。

茎が柔らかくなるまで煮た後に、それらを網に入れて水に晒し、晒したときに出る水が綺麗な緑色になるまで何度も何度も繰り返し行います。

冷たい水を使っての作業は、予想以上に大変でした。

１月２０日（金）の凍み餅づくり体験の前に、３・４年生がごんぼっぱ（別名ヤマゴボウ）の下拵えに挑戦しました。

３・４年生は、５月にごんぼっぱの苗植えからスタートし、１０月末までに収穫・乾燥、１２月に乾燥したごんぼっぱのゴミ取りまで終えています。

今回は、凍み餅づくりの際に、米粉と混ぜるための下拵えとして、乾燥したごんぼっぱを茎が柔らかくなるまで煮て、アクを取る作業に取り組みました。

凍み餅づくりの達人、飯舘村食を考える会の方２名、計３名の方にお手伝いいただき、まずは、乾燥させたごんばっぱを柔らかく煮る作業から始めました。

　６年生は「赤い羽根赤い羽根共同募金」の活動に参加し、全校生に募金を呼びかけました。集まったお金は本日、村の社会福祉協議会の方に渡しました。６年生は社会福祉協議会の方に「集まったお金で、村の生活に役立ててほしい。」と伝え、渡すことができました。
　募金に協力してくださったみなさん、ありがとうございました。

クリスマスまであと１週間、２学期もあとわずかとなりました。

６年生が飾り付けに拘りながら、クリスマスツリーを組み立ててくれました。

みんなで力を合わせてくれたお陰で、とても綺麗なクリスマスツリーとなりました。