今日は飯舘の郷土料理の一つ「みそいびり」でした。じゃがいもは庄司秀勝さん(臼石）のおうちでとれたじゃがいも(伊達産）を使いました。まだ実が柔らかく素揚げにしてもおいしいじゃがいもでした。給食では一度素揚げにしてから、みそをからめます。みそいびりは、常備菜としても重宝します。作り置きをしておくと食事はもちろん、おやつとしてもいただけます。